日本野菜の栄養価・・・
随分と減り、残念ですね
農業研究者である新留勝行氏はこう語っています。
「日本食品標準成分表」の調査を見ても、栄養価の減少は驚くべきものだ。
例えば１００ｇ当たりに含まれるビタミンＣは、この50年の間にキャベツでは半減、にんじんや春菊で３分の１に、ほうれん草ではなんと、１９５０年の１５０JIS+2D53から２０００年は40JIS+2D53と、４分の１に激減している。
ミネラルや鉄分の減り方はもっと激しく、ほうれん草も春菊も、今や50年間前のわずか1割ほどしか含まれていない。にら、わけぎに至ってはさらに減っている。
その原因は、化学肥料や農薬だと多くの専門家がいわれています。
化学肥料の弊害の中でも、新留氏は特に「硝酸態窒素」 が問題だと指摘されています。
「牛が青草を食べると死ぬ」現象が「牛のポックリ病」として多発したときの原因だそうで、れ、欧米では、ほうれん草を食べた乳児が突然死する「ブルーベビー症候群」への関与が指摘されているとか・・・
これが事実なら、農薬基準値が高い日本の野菜の安全性はどうなるのでしょう・・・
しかも、健康のために野菜を食べていても、栄養価がないとは悲しい話ですね
10月21日 14時～17時 広島の大地からの贈り物・旬の無農薬野菜を簡単調理して楽しもう in 池袋
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『自分で治す』 ガンを癒す・自然治癒力の探求 広島県福山市クオリティ・プロ
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ミネラルや鉄分の減り方はもっと激しく、ほうれん草も春菊も、今や50年間前のわずか1割ほどしか含まれていない。にら、わけぎに至ってはさらに減っている。
その原因は、化学肥料や農薬だと多くの専門家がいわれています。
化学肥料の弊害の中でも、新留氏は特に「硝酸態窒素」 が問題だと指摘されています。
「牛が青草を食べると死ぬ」現象が「牛のポックリ病」として多発したときの原因だそうで、れ、欧米では、ほうれん草を食べた乳児が突然死する「ブルーベビー症候群」への関与が指摘されているとか・・・
これが事実なら、農薬基準値が高い日本の野菜の安全性はどうなるのでしょう・・・
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