栗の強い抗酸化作用

今が旬の栗




栗は、とてもバランスよく栄養成分を含んでいます。




そのなかでも注目するのは、ビタミンCです。





栗に含まれるビタミンCは、デンプン質に包まれ保護されているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。





美容にも良いといわれるのが、このビタミンCがあるからです。





そして、栗のすごいところは、強い抗酸化作用です。




栗の渋皮には、ポリフェノールの一種であるタンニンが多く含まれています。




これは、活性酸素を除去したり、皮膚の保護作用もあり、強い抗酸化作用によってガン予防や老化防止に効果があるといわれています。




渋皮煮がおススメです





ただし、タンニンには鉄の吸収を阻害する働きもあるので、摂り過ぎには気を付けてくださいね







魚焼きグリルで簡単に焼き栗をつくるのもいいですね


包丁の角で栗に切り込みをいれておきます。

グリルに水をたっぷりと入れ、網の上に栗を並べて焼くだけです。




弱火で約２０分　



仕上げに少し火を強め５分ほど焼いて出来上がり






秋の味覚を楽しみたいですね





>広島の大地からの贈り物・無農薬野菜を簡単調理で楽しもうin池袋 10月20日（火）　10時～13時





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