ズッキーニで夏風邪予防

先日頂いたズッキーニちゃん



しかも、無農薬で本当に有り難いです

この季節、家庭菜園で育てていらっしゃる方も多いですね




ズッキーニは、大量のカロチンが含まれており、免疫を上げてくれ、夏風邪予防には抜群のお野菜です



また、粘膜を保護する効果もあります。



そして、ビタミンBもたくさん含まれているので、血流を良くして、身体に溜まった余分な水分や脂肪を外に排泄してくれます。




ズッキーニは、油との相性がとてもよく、一緒に調理することでズッキーニに含まれるカロチンの吸収率が高まるのです。




ということで・・・



ズッキーニをゴマ油で炒めた後に、コトコトと煮て、フィトケミカル（抗酸化）がしっかりと溶け出したスープをつくってみました

お野菜の甘味が溶けだしたすごく美味しいスープになりました

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