西大島で出会った本当に美味しいエスプレッソ

 

京都での学生の頃から、カフェで過ごす時間が好きで、今もこうしてカフェの空間づくりのお仕事もさせていただいていることは、本当に幸せです。珈琲、空間、音楽、3つのリズムが共鳴して、ひとりでいても二人でいても、日常とは全くかけ離れた贅沢な時間を過ごすことができるカフェや喫茶店が好きです。

  
 現在進行中の西大島の現場の休憩で、行きつけになった小さな珈琲屋さんがあります。「クラヴィア」という豆の販売＋たった4席の小さなお店です。
 
 自称一人見知りらしい店長のおやじさんは、何度か通っているうちに、席に座ると珈琲のことを話してくれるようになりました。職人の雰囲気を持ちながらも、まなざしと語り口に柔らかさ、優しさがあふれています。


   昨日、いつも通り美味しい珈琲をいただきながら、イタリアでのエスプレッソの話をしていると、
「いたずらでエスプレッソいれちゃお！」
と微笑んで、手動で圧力をかけるエスプレッソマシーンで手際よくエスプレッソ珈琲を淹れて下さいました。


一口いただくと、美味しくて美味しくて、言葉を失いました。丁寧に淹れられた暖かい幸せが、体をゆっくりと走り抜けました。
 
はじめに口の中に広がったのは、がつんと勢いのある苦みではなく、珈琲の柔らかい丸い味。次に濃厚な太い苦みがやって来て、そしてもう一度柔らかい後味が残ります。
  

幸せな、贅沢と出会ってしまいました。

  

 

写真は、ここのお店で購入した、

 

「ネルドリップ用のフィルター」で淹れたはじめての珈琲。ペーパーよりも淹れやすいとのことでおすすめいただき、自宅や事務所でも実践することにしました。

  
 自分で考えて自分の好みを試し、味を知っていくお客さんが増えることで、店長も仕事が楽しくなるとのこと。
 

 「珈琲はそんなむずかしくないよ。難しく考えずに、好きなようにやればいい。難しく語られるのは、難しく語りたいだけだよ。」

 

よーし、ぼくも挑戦します。

 分からなくなったり、納得がどうしても行かなくなったら、また店長に会いにいきます。
 

バーカウンターの椅子

西大島アロマ＆喫茶のバーカウンターの椅子がほぼ完成！なかなかかわいいでしょう？
以上、日曜日の現場からでした！

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西大島アロマ＆喫茶、前面の壁をともにつくる！

店舗の顔となる、
前面の壁面は、木製建具＋モルタル！
施主参加型でも綺麗に仕上がる『ダブルラス＋ラスモル』工法で、店主の廣見さんと、桃ちゃんを中心に開始！

まずは相良棟梁に塗りのコツを伝授いただいて、開始！

モルタルをダブルラス（金網）に練り込むように塗ります。なかなか力が要ります！
このダブルラスと言う名前の金網が、8ミリ程度の厚みの二重構造になっていて、モルタル塗が初めての人でも、均等な厚みで濡れてしまうと言う優れものです。

開始1時間。

開始2時間。だんだん慣れてきました。

開始3時間。握力が奪われてきます。この辺から左官塗作業の経験のある河野が助っ人で入りました。

開始4時間。そろそろ腕と拳が疲れてきた！！でもあと少し！

開始5時間。ほぼ完成！

完成！！
つかれた～！！けどかなりの充実感です。廣見さん、本当にお疲れ様です。これから段々とモルタルが乾いて、愛着ある壁が生まれます。


作業の最後に、
「職人の気持ちがだんだんわかってきただろ？？笑。図面だけじゃ分からないことが、やってみなきゃ分からないことが現場にはたくさんある。」
と相良棟梁。

本当にその通りです。

【職人、設計者、住まい手が、学び合い、力を出し合ってともにつくる。】
これが、誰もが選択できる住まいづくりの選択肢にしたいと、わたしたちは考えています。

つみき設計施工社＋相良工務所は、三月に新たな組織をつくります。すべてのつくり手と住まい手で同じ喜びを共有できる、建築の未来をつくります。

河野


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