再々送　チルド食品のガス置換包装と食品ロス削減セミナ―、リアル　東京　9月24日

食品ロス削減というスローガンをよく聞くようになってはきましたが　しかし　具体的な方策というのは相変わらず　例えば　3分の1ルールを撤廃しようであるとか　フードバンクへの寄付をもっと促進しようとか　実際のフードロスが　どれだけ削減可能かといえば　あまり成果の上がらない方面でばかり議論が盛んです。それよりもなお　流通・小売り・家庭　とくに家庭でのフードロスを削減する方が　はるかに大きな成果が上がるのですが　その道のりが困難なため　または　脱プラなどの動きが邪魔して　なかなか先に進んでおりません。今回　東洋大学食環境科学部で最近まで教鞭をとっていた　この方面の専門家　佐藤　順を講師に迎え　最新のガス置換包装の動向と　それがフードロスにいかなるインパクトを持ちうるのかについて　語ってもらいます。