冷凍してても（冷凍してても 生は生に変わりはないが なんとなく安心感をもってしまうひとは多いだろうから）馬さしは 馬さし 生食用食肉というリスクの高いカテゴリーであることはおわすれなく
～ 横浜市港南福祉保健センターが、令和５年２月 20 日（月）に港南区内の食肉販売店から「馬刺 し」を抜取検査したところ、腸管出血性大腸菌 O オー 26（VT2 産生）を検出しました。 当該品は、食品衛生法第６条第３号違反に該当するため、２月 25 日（土）、この食肉販売店に 対し、販売の禁止と回収等を指示しました。また、加工者を所管する自治体に通報しました。 １ 違反食品 ⑴ 商 品 名：馬刺し ⑵ 名 称：馬脂肪注入冷凍馬肉(生食用) ⑶ 包装形態：合成樹脂袋詰 ⑷ 内 容 量：130g～350g/袋 ⑸ 賞味期限：2023.10.4 ⑹ 保存方法：-18℃以下 ⑺ ロ ッ ト：500122 ⑻ 加 工 者：(株)ヴェラジャパン 愛媛県松山市平田町 347-1 ２ 検査結果 腸管出血性大腸菌 O オー 26（VT2 産生）検出 検査機 関：横浜市衛生研究所 結果判明日：令和５年２月 25 日（土） ３ 違反内容 食品衛生法第６条第３号違反 （病原微生物により汚染された疑いがある食品の販売） ４ 措 置 抜取検査を行った次の食肉販売店の営業者に対し、残品の販売禁止及び販 売品の回収等を指示しました。 営 業 者：株式会社ニュー・クイック 東京都中央区日本橋馬喰町一丁目 14 番５号日本橋Ｋビル９階 販 売 店：富士ガーデン 上大岡店 横浜市港南区上大岡西 1-18-3 販売数量：79 個（調査中） 販売期間：令和４年 11 月 15 日（火）～令和５年２月 20 日（月）（調査中） 残品数量：15 個 ５ 健康被害 現時点で、当該品を喫食した１名（港南区在住 30 歳代女性）が１月３日（火）か ら腹痛、下痢、血便等の症状を呈したことを確認していますが、因果関係につ いては調査中です。なお、この方は一時入院していましたが、現在は退院し、 軽快しています。