あなたが知ってるゴーヤー料理は？
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ゴーヤーの日
あなたが知ってるゴーヤー料理は？
いくつかありますけれど、
その前に誰か、
政治家とか有名人とか…
「ゴーヤーは不味い」と、
声高らかに言っちゃえよ！
そもそも
「グリーンカーテンププロジェクト」という
環境省の、ゴーヤーやアサガオなど、
つる性の植物による涼しさづくりを呼びかける
というアクション。
↓
だからゴーヤーに親しみましょう。
↓
もっと食べてください。
↓
食べない人は環境意識が低い人です。
という国家による無言の圧力があり
「NO」とは言えない。
「NO」という人は、環境意識が低い人だ、
と、恐怖のレッテル貼りが、行われるのです。
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その点、子供番組は正直で、
プリキュアシリーズの第3作
『ふたりはプリキュア Splash ☆Star』(2003年)で、
敵キャラはズバリ
「ゴーヤーン」というのが出てきます。
(第42話)
アクダイカーンに叱られるゴーヤーン
↓
余裕を見せて和室でお茶をすするゴーヤーン
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ゴーヤーが全国的に広まった口火は、
1993年に沖縄県特産の野菜が
県外へも出荷されるようになり、
独特の見た目と味の特徴、栄養価の高さが注目され、
全国へ広がったこと。
決定打となったのは、
2001年のNHK連続小説ドラマ
『ちゅらさん』の放送後、
沖縄料理ブームが到来。
その後、全国にゴーヤーの名も
知れ渡ったとのこと。
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『ちゅらさん』は、
2001年度上半期に放送された
NHK『連続テレビ小説』のテレビドラマ。
2001年4月2日 - 9月29日放送
平均視聴率22.2%
主演は、国仲涼子
このドラマは、人気のあまり続編、
『ちゅらさん2』（全6話）
2003年3月31日 - 4月28日（3月31日は2本立て）
平均視聴率11.8%
さらに、
『ちゅらさん3』（全5話）
2004年9月13日から10月11日
平均視聴率10.8%
(（続編3作目）の制作は史上初である)
なんと、
『ちゅらさん4』（全2話）
2007年1月13日・1月20日
第4シリーズまで達した、
異例の朝ドラとなった。
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このドラマの中で、
ヒロイン・恵里（国仲涼子）の
兄・恵尚（ガレッジセールのゴリ）は、
単なる思いつきで
ゆるキャラ「ゴーヤーマン」のグッズを
生産して販売し、案の定まったく売れずに、
家のお金をすっからかんにして沖縄から失踪した。
というストーリーがある。
この「ゴーヤーマン」は
ホントに製品化され、
キーホルダーになったり、
(現在、メルカリで300～1,300円)
さらに、絵本になったり
NHK「みんなのうた」では
歌にもなった。
『天下無敵のゴーヤーマン★』
もう、国策中の国策！
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ウチ(実家)で食べていたのは、
定番中の定番
「ゴーヤーチャンプルー」など
ゴーヤーと〇〇の炒めもの
こんな程度。
レシピを検索しても
ゴーヤーと〇〇の和え物
ゴーヤーと〇〇丼
(ゴーヤーのガパオ風のっけごはん)
ゴーヤーの〇〇巻き
(逆に中に肉を詰めてしまう、
ゴーヤーの肉詰め)
佃煮
輪切りにして
ドーナツ
漬物系
各食品メーカーの推し
ゴーヤーのキムチ漬け(エバラ)
ゴーヤーのレモン漬け(ポッカ)
ゴーヤーのさっぱり浅漬け(ミツカン)
カリフラワー＆ゴーヤのピクルス(味の素)
(「味の素コンソメ」固形タイプ & 顆粒タイプを使用)
ゴーヤーの「わた」も食べられるようだ
ゴーヤーのわたの素揚げ
ゴーヤーのわたのかき揚げ
ゴーヤーのわたのピカタ
干しちゃう人もいる
干す時間
生 → 半日 → 1日
(1週間とか1ヶ月干したというのは、無いようだ)
半日干しゴーヤーのオススメ
ピカタ
1日干しゴーヤーのオススメ
味噌汁
液化・粉末化
ゴーヤー原液
ゴーヤードリンク
(原液とドリンクは何が違うのか?)
そして粉末
(水溶液にしたり、ふりかけたり…)
ここから「真打」登場
ラーメン
カレー
まぁ、カレーは具材の味を
ぶち壊すからね
ロールサンド
サンドイッチ
バーガー
そこはピクルスの指定席じゃないの?
ごはん
あめ？？？
(甘味にゴーヤ)
トリはようかん
苦くないのか？
クレイジー
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前述の環境省による
「グリーンカーテンプロジェクト」
このマスコットが『ゴーヤン』
少なくとも、悪キャラではないと思います。
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ゴーヤーという植物
ワタシはどんな植物か知りませんでしたよ。
ということで調べたら
まず「種」
芽が出て
葉っぱが生えて
(ここまでは、フツウの植物)
注目すべきは「花」
「雄花」(上)と「雌花」(下)がある
雄花は花粉を持っている
(ちょうど蜂が止まっている)
雌花は花粉を持っていない
(受粉only)
そして、花の下には、
ゴーヤーになる部分を備えている
この、部分が大きくなったのが、
いわゆる「ゴーヤー」
ちなみに、同じウリ類でも
キュウリ、 スイカ、メロン、カボチャなどは雌雄同株。
さて、この終末。
実は熟して破裂。
熟した赤い実が登場。
中には種が入っている。
この赤い果肉部分は食べられる、
ニガウリという名前とは似ても似つかない、
とろっとして甘いジャムのようだとか。
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最後に沖縄料理店における
「ゴーヤーチャンプルー」の
「関東」「関西」「本場 沖縄」の比較
関東
東京・市ヶ谷 琉球料理 みやらび
『ちゃんぷるー各種』（ゴーヤー・たまな・ちりびら）
735円
東京・茅場町
沖縄料理専門店 う～みや
ゴーヤーチャンプルー 924円
東京・銀座 あじまぁ
ゴーヤーチャンプルー定食 850円
(ほー、銀座で、定食で、この値段…)
東京・人形町 本格沖縄料理店
「あちこーこー酒場」合家（ゴーヤ）
ゴーヤチャンプルー 730円
横浜 沖縄料理店『ちゃんぷらー』
ゴーヤーチャンプル
790円（税込869円）
ゴーヤチャンプルと沖縄そば定食
1,140円（税込1,254円）
さいたま市・大宮 沖縄料理 うさぎや 836円
東京・目黒「なんちち食堂」
ゴーヤチャンプルー定食 1,000円
関西
大阪・梅田「沖縄酒場あしびなー」
ちゃんぷるう 850円
大阪・大正 沖縄料理『おもろ』
ゴーヤチャンプルー 930円
大阪・摂津市千里丘 380円均一
沖縄家庭小皿料理 しーさ
地元 沖縄
那覇市 ゆいレール県庁前
「ゆうなんぎい」のAランチ。(現在価格不明)
この日はナスのひき肉はさみ揚げ、
ゴーヤチャンプルー、ソーメン汁、
ジーマミトーフ、ぜんざい、ライス、漬物
那覇市 ゆいレール牧志
沖縄風家庭料理 花笠食堂
「ゴーヤチャンプルー定食」(現在価格不明)
那覇市 沖縄家庭料理居酒屋「うりずん」
ゴーヤチャンプルー 648円
那覇市 高良食堂
ゴーヤチャンプルー そばセット(現在価格不明)
という感じです。
価格を書いてしまったので、
ちょっとゲスな比較になったかもしれません。
スミマセン
単に、高い安いの問題ではなく、
その店の味、こだわり、思い、伝統、
そういうものは
実際食べてみないとわかりません。
まぁ、食べ物はみんなそうですけれどね。
あ、今日の記事は、
「ゴーヤ嫌い」の人には、
どうでもいい内容になってしまいました。
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はい、今日はここまでです。
今日も最後までお読みいただき、
有難うございました。