今回の食べ歩きテーマは｢かす｣です。
この｢かす｣って、大阪以外の人には、あまり馴染みが無いと思いますので…｢それ何？｣と思われた方は、下をご覧下さい😄
だけど、この｢かす｣ってネーミングは、あまり良くないですよね？…大阪で｢かす｣言うたら、喧嘩した時に｢おらぁー！ボケ、カス、シネ｣って叫ぶ、｢かす｣ですからね…😝
ちなみに、この｢かす｣は自作も可能で、昔はキャンプ場で よくやりました…😁
500g1000円くらいの｢牛の小腸｣をフライパンで熱していくと、最後は小さな塊(=かす)になって、少し虚しく感じたものです😅
｢かす｣は大阪の郷土食材の1つなんですが、ただし、それは大阪南部の話であって、私の住んでる大阪北部方面での知名度は低いし、飲食店のメニューにも滅多にありません…
最近、この｢かす｣を使った｢かすうどん｣の専門店が、私の住んでる近所(大阪 枚方市)にオープンした情報を入手しました…😁
私は、この｢かすうどん｣が大好きなんですが、今まで近所で食べられる店はチェーン店の｢得得うどん｣だけでしたので、この店が使えれば、貴重なお店となりますので、味見に…😋
ただ、近所に出来た見知らぬ店の｢かすうどん｣だけでは、ブログネタとしては乏しいので、3店の食べ比べ企画にしました😁
ランチ食べ歩きの中では、1度｢北新地かすや｣で｢かすうどん｣を食べています。
今回の3店は、行列店では無いので、約2週間の期間の土日に廻りました…😁
2月 27日 (日)
まずは｢かすうどん｣の本場(大阪南部)へ…
自宅から約40km、大阪南部の羽曳野市にある｢道の駅しらとり｣へ向かいました🙂
その道の駅内にある…
①｢はびきのうどん / 食べログ3.39｣
メニューは、これです。
ここには3回来ていまして、1度｢はびきのうどん｣を食べたのですが…確かに｢お肉たっぷり｣だったんですが、｢かす｣特有の出汁の旨味が、牛肉の出汁で吹っ飛んでたので…
やはり｢かすうどん｣にしました…😄
｢かすうどん ￥726｣のみです。
まずは、スープを頂きます！
あーやっぱり美味しいです！😆
アッサリしてるけど、コクと旨味がある…1リットルくらい、飲めそうです🤗
｢かす｣は、元々は牛の小腸(ホルモン)なので、コッテリ脂を想像すると思いますが…ホルモンが入ってる場合と｢かす｣では、全く違う上品な味わいになるから不思議です🤔
うどんの麺も、モチっとタイプで、決してレベルの低い麺ではありません。
後は、夢中で完食しました！
私の評価は Bランク(リピートあり)
3月 6日 (日)
次は、真打ち登場です！
私の自宅(大阪 枚方市)から、約3kmの場所にオープンしたばかりの…
かすうどん専門店｢まるよし/食べログ---｣
メニューは、これだけ…
かすうどんの｢大 中 小｣は、麺の量ではなく、｢かす｣の量が違うみたいなので…
｢かすうどん 大 麺1.5玉 ￥900｣
まずは、スープを頂きます！
あーこれも美味しいですね…😋
羽曳野｢かすうどん｣より、少し醤油 強めですが、薄味好きの私でも許容範囲です😊
出汁に｢かす｣を使うと、独特のスープになるので、よほど間違わない限り、美味しいスープに仕上がると思ってます…極端な話、私が作っても美味しくなりますので…😁
麺は、あまり腰が無いタイプですね…
麺に関しては、明らかに｢羽曳野うどん｣の方が、美味しいと思いました🙂
この店が｢羽曳野｣より、良かった点は…
｢かす｣が大量に入っていた事ですね😄
私の評価は Bランク(リピートあり)
自宅の近所に出来た｢かすうどん｣が食べられる貴重なお店ですので、これからも潰れずに頑張って欲しいものです…🤗
もう一店、いきます！
3月 12日 (土)
私は今までは、近所で｢かすうどん｣が食べれる店は、ココしか知りませんでした。
｢得々 京都八幡店/食べログ3.03｣
カツオ出汁メニューの中から…
｢かすうどん 麺1.5玉 ￥860｣
まずは、スープを頂きます！
やっぱり、美味しいんですが…
かす出汁の他に、鰹出汁や大量に入ってるワカメ出汁の味もして、今回｢かす出汁｣の観点から言えば、3店の中では落ちるかな…🙂
麺も腰が無いタイプなので、この点も｢羽曳野うどん｣より落ちるかも…😐
でも｢かす｣自体の味は…
ここのは、カリッとしていて香ばしく、3店の中で1番美味しいと思いました😋
｢かすうどん｣を、こんな短期間で食べ比べしたのは初めてでしたが…
家から遠い｢羽曳野うどん｣は別として、近所では｢得得｣しか選択肢が無かったのに、それより美味しい近所の店を確認出来た事は、意味ある食べ比べだったと思います😄