今日もいいお天気。
パン焼きしてると暑いくらいです。
来週は、長男の
誕生日なので、お酒や食料品と一緒にパンをプレゼント。もっとおしゃれなパンがいいんだろうけど、私の技術ではできないし
、シンプルな白パンにしました。
しっかり発酵時間をとったので、ふっくらふわふわ～
そして、昨日は次男が夕方からドーナツ作ろうかな？って言い出して・・・
というのも、この本を購入してDVDを見てたら、
興味をもったらしくって・・・
伊原シェフの作り方、こね方も発酵方法も
平野先生とは全く違ってて、パンってむずかしいなぁって感じです。
結局は自分に合ってるか、どんなパンを望んでるかってことなのかな？
ということで、
今回は次男が伊原シェフの本とDVDを見ながら作ったのですが、
一次発酵の時点であまり膨らまず、
規定の時間を３０分多くして作りかけたのですが、
バイトの時間が迫ってきて、
結局、二次発酵は冷蔵庫の中で一晩したら、
えらいことに・・・・
発酵しすぎ？なんだろうな。
結局今日のランチに揚げてみました。
一応、ツイストドーナツなんですが、ツイストされてません。
単なる棒ドーナツみたいになっちゃった。
最後にかける砂糖、グラニュー糖って書いてあったんだけど、
なかったので
シュガーカットゼロをかけて、ちょっとだけいただきました。
味はおいしいんだけど、食感が・・・
むずかしいね。