イタリア・モデナで美食体験
★ モデナは美食の街 ★ イタリアのモデナはバルサミコ酢でも有名で、近くはボローニャやパルマなど以前ご紹介したパルミジャーノレッジャーノチーズやパルマハム工場見学でも人気な食に特化した街のすぐ隣街です。モデナはイタリア料理でも、更に美味しい街これはモデナならではの、ホカホカの小さな丸いパン・・・・ティジェッレ。これって何か？わかりますか・・・・？答えはラードなんです。といっても塩味がついて、とっても美味しいです！そして・・・こちらは？ パルミジャーノレッジャーノです！先ほどの丸パンを半分に切って、ラードと・・・・パルミジャーノレッジャーノをかけます。生ハムを入れたり、ヌテッラをいれてデザート感覚で食べたり、ティジェッレの食べ方はいろいろ。そしてこれ・・・・ニョッコフリット。ピザの生地を薄く延ばして高温の油でジュっtと揚げてあり、なかは空洞になっています。アツアツで香ばしくて～～～揚げたてが旨い！そのまま食べても、生ハムやサラミを挟んでもおいしい。次はプリモ。ソーセージのソースのパスタ。意外にさっぱりして美味しかったです。次は、野菜サラダ。旅行中は野菜不足になりがち。ということで、これはピンツィモーニオというメニュー。野菜を丸ごとバリバリたべます。ここはモデナ。ドレッシングは、オリーブオイル、塩、そして、「バルサミコ酢」！この３つを適当に合わせて、自分好みのドレッシングを作り,野菜を浸しながら食べます。モデナの美食巡りはイタリア料理好きにはたまらないですよ～～ BY フィレンツェスタッフ REPORTでした・・・コース問い合わせは ⇒ プチ留学へ・・・
