対策として「しいたけ」もよく食べた。
周知のとおり 「エリタデニン」である。
肝臓内で LDLの合成をコントロールするという。拝むようにして食べていた時があった私である。
他にも しいたけには ナイアシンというビタミンB群の1種も含まれていて 肝臓内で リポ蛋白(Lipoprotein)の合成を抑えるという。
LDL＝Ｌｏｗ Density Lipoprotein。
コレステロールは 小腸（Small Intestine)から吸収されるが しいたけの食物繊維がこの吸収を抑えるらしい。
食べ方としては 不飽和脂肪酸での天婦羅が多かった。熱いうちだと低塩分でもいけるからだ。
カロリーが気になるようなら 焼いたのも良いかもしれない。醤油につけて食べるときなど摂取する塩分の目どもつく。
あんかけに使用するのも なかなか美味だ。
ちなみにコレステロール： ２ｍｇづつ 毎年上昇していくらしい。そんな数値を読んだ記憶がある。
鍋物の「だし」ができった しいたけや昆布を 意識的に食べていた。
その癖は いまも残っている。
先日だったか 女優がデパ地下で オリーブオイルの紹介をしていた。
このシーンを観た時 思い出したことがある。
オリーブオイルにも不飽和脂肪酸があると知るや コレステロールを下げようとばかり料理に使っていた頃があった。
今改めて INで観ると
オリーブオイル には オレイン酸という 不飽和脂肪酸が多く LDLを下げると記されてある。
昔日 揚げ物の使用していた
サフラワー油 には リノール酸という 不飽和脂肪酸が多いとそして HDLとLDL共に下げると記されてある。受け止め方は 人それぞれだが正直ここまで知らなかった。
ついでにその女優 オリーブオイルを 美味しいと言って飲んでいた。これには吃驚した。
果肉から取り出し まだ酸化されていないオリーブオイルは 飲むことも出来るのか？！。
なにせ ３０年以上昔のことである。
炒め物には使っていただろうが 飲むというような感覚は そのシーンを観るまで私には全くなかった。
息子の就職面接があるというので 隣町まで連れて行っていた。
待ち時間があったので その町の中心部まで行って その界隈を歩いてみた。
どこもそうだが 中心市街地の商店街は閑散としていた。
昼になっても 人影はなかった。
ここ数日 北海道から飛んでくる飛行機が見えない。
わが町の より東方を南下しているようである。
ところで 西進していく飛行機と東進していくそれ 同じ大きさにしか見えないのに 後者の飛行機のほうが速いように思えた。
思い返せば それは当たり前だった。上空をジェット気流が西から東へと流れているからである。
西進していく飛行機の速度 時速６００K台がよくある。
東進していく飛行機の速度 時速１０００Kを超えるものが結構あるではないか。
改めて 時刻表を見ると
札幌→福岡 2時間30分
福岡→札幌 2時間15分
フライトコースにもよろうが 改めて ジェット気流の凄さをしる。
このフライトコース 昔は B727を使用していたようにも思うのだが・・・・？。
