キヌアは南米産の大変栄養価に優れた穀物の１つ。
どんだけ優れてるかというと・・・
精白米に比べてたんぱく質（糖質）が低い
２倍のたんぱく質、５倍の脂質、８倍の食物繊維、６倍のカリウム、１０倍のカルシウム、７倍のマグネシウム、７倍のリン、８倍の鉄。
そこへ 必須アミノ酸バランスは牛乳に匹敵するほど！！
総合バランスサプリメント？いや、栄養ドリンクといってもいいレベル。
それが スーパーフードと呼ばれている所以。
キヌア200gに対して 水400ｃｃ
これに オリーブオイルとお酒を少々加えてみた。
お鍋で１５分程度で炊けちゃうのね。
炊きあがったキヌアは ちょっと離れて見たら 玄米っぽい。
味はプチプチした食感がたまらなーい。
味は素朴。
なぜ 突然キヌアを炊いたかというと、カレーライスが食べたかったから。
カレーだけ飲めばいいのかもしれないけど どうしてもカレーライスで食べたくて 糖質量をみたらゾッとして食べたつもりで エアーもぐもぐしとりました。
でも キヌアをライスの代わりに代用してみたら ええやん♪と。
結果 大成功！！！
キヌア いいよー
これ ご飯の代わりに充分使える～～～
ぷちぷちして もちもちしてる 不思議な食感が楽しい。
これも食物繊維が多く含まれるだけあって 腹もちが抜群にいいわ、お通じもいいわ。
スーパーフードをライスの代用にする！というのが 当初の目標だったけど、
代わりとかじゃなくて 充分主役でいけちゃえる☆
余ったキヌアは冷凍保存して 終了。
調理前の状態は 鳥の餌にしか見えなかったけど
炊いたら 栄養満点ご飯になっちゃった。
