今日は旦那様と三田へドライブ
途中道の駅で、おおきくてふっくらした栗が１袋８００円だったので買ってみました。
帰って、鬼皮を黙々とむいて、
重曹とお水で３回ほど煮こぼして灰汁抜き。
今回は甘みは甜菜糖でつけました♪
最後にラム酒で風味付け。
栗の渋皮煮～
好きなんですよ。これ。なんだかんだで毎年１回は作ります。
今回はほんと粒ぞろいで、農家さんの気合が感じられる栗さん達でした
虫食いの子達は救出できる場所は確保して栗御飯に。
そのまんまで十分甘い栗だったので、栗御飯も絶品
そしてお鍋で煮ている、渋皮を傷つけてしまった子達はこんな姿に・・・
これはこれでおいしいのですよ
ペーストにして、ケーキに練りこんでみようと妄想中。
鬼皮を１キロ以上一人で剥いたので、
手がいたーくなってしまいましたが・・・当分楽しめそうなので大満足です
Love
Fukuko
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