我が家の定番「チョコチップクッキー」いっぱい作ってビンに入れておけばみんながちょこちょこ来てはボリボリ＾＾；ボウルとゴムベラがあればお子様でも簡単に作れるのでお試しを・・下準備は１０分くらいでＯＫ！早っ！∬∬(〃⌒ー⌒〃)∬∬
☆チョコチップクッキー☆画像の一ビン分
バター・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ（ちょっとだけレンジでチンして柔らかくしておく。溶かしちゃダメ！ダメ！）
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ（バターにゴムベラで良くすり混ぜる）
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個分（上のタネに良く混ぜる）
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ（さっくり混ぜ合わせる）
重曹・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分（サクッとした食感に・・・小麦粉と一緒に混ぜる。）
チョコチップ・・・・・・・・・・・・・お好きなだけどーぞ！ヽ(o_ _)o-どてっ
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、丸めて平らにして並べる。１５０度下段４０分。焼き加減はお好みでもっとコンガリでも美味しい＾＾ｖ
我が家のほっとけ紅茶豚、濃く出した紅茶でコトコト煮るだけ。
ゆでたほうれん草と一緒に召し上がれ！ポパイになりたい人にお薦め！（ん？知らない？ーー；）
☆紅茶豚☆（４人前）
豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１ネット一塊（背ロースでも腿肉でもなんでもＯＫ）
紅茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お鍋に豚肉がつかる程度の紅茶を濃く出す。
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・１束（ゆでて４ｃｍくらいに切っておく）
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８ｃｍくらい。白髪ねぎにして水にさらしておく。
タレ
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｃｃ
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｃｃ ミックスしておく。
濃い紅茶をお鍋に入れて豚肉を入れふたをして弱火で１時間コトコト煮る。
ゆでたほうれん草の上に豚肉を乗せて白髪ねぎを盛り付けタレをかける。
紅茶がさっぱり豚ちゃんをボイルしてくれる。臭みも脂分もなくなる。保存がきくので我が家では２本作って冷蔵庫に保存し、急なお客様や夕飯の準備が出来ないときに対応。＾＾ｖエネルギーも節約できるし！
(￣o￣*(_ _*(￣o￣*(_ _* ) ウンウン
ふわふわのショコラ。メレンゲをしっかり泡立てれば失敗ナッシング＾＾；ホワイトチョコを使ってイチゴや抹茶もお試しあれ～♪
☆簡単ふわふわショコラ☆２０ｃｍの丸型１個分
板チョコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個分
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５５ｇ
耐熱ボールに板チョコを割りいれて水を入れ、レンジでチン。柔らかくなったチョコを泡だて器で良く混ぜ合わせ、バターを入れて、再度チン！また良く混ぜ合わせ、砂糖→卵黄を次々混ぜ合わせる。
小麦粉を振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。・・・・・・・・・・①
メレンゲ
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個分
電動泡だて器でしっかり角が立つほどあわ立てる。
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
卵白の中に入れ、再度しっかりあわ立てる。
①に少しメレンゲを入れ、馴染ませてから、全部入れてふわふわに混ぜ合わせる。
型にクッキングシートを敷き、タネを流し込み１６０度で６０分。竹串を刺して、焼けているか確認。
粉砂糖を振ったり、ホイップクリームをそえて召し上がれ。
応用バージョン
イチゴ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・冷凍イチゴ５個とホワイトチョコをレンジでチン！その後は同じ。
抹茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・水大さじ１とホワイトチョコをレンジでチン！その後抹茶を大さじ１入れ、その後は同じ要領。
アレンジ自由で楽しいですぅ～♪
我が家のミネストローネ。寒い季節、熱々具沢山のミネストローネは体の芯からポッカポカ。
☆具沢山ミネストローネ我が家風☆（１０皿分）
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・中２個（皮を剥いてさいの目切り）
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・ちょびっと（皮を剥いて薄い四角）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個（さいの目切り）
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本の半分（小さくさいの目切り）
サラダマメ・・・・・・・・・・・・・・・・１缶
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・４枚（１ｃｍに切る）
ＡＢＣマカロニ・・・・・・・・・・・・・・大さじ３（ちびっこい米粒サイズのマカロニ）
トマトの缶詰・・・・・・・・・・・・・・・１缶
コンソメスープの素・・・・・・・・・・４個
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５カップ
バジル、オレガノ、タイム・・・・・少々
全部お鍋に入れて（マカロニだけ１０分後）、コトコト２０分煮て完成！（時々あくを取ってね。＾－☆）
栄養価が心配になってくると定期的に現れる我が家の１５穀米！忙しいと栄養も偏りがち・・そこで生協の１０穀米の素に、押し麦や黒もち米、キヌア、さつま芋、肝心のお米で全部で１５種類。塩を少々、酒少々を入れて炊き上げるとお赤飯感覚でとっても美味しい。
食感もプツプツ歯ごたえがあって好き！冷めてもおいしいのでお弁当やおにぎりにもＧＯＯＤ！
忙しい時は雑穀米でビタミン、ミネラルを補充しちゃおー！ＯＨ！
我が家の 定番、焼きっぱなし、一緒に入れちゃえ料理の代表格！ミートローフ。日持ちもするのでお好きなだけカットして召し上がれ！
ハンバーグのタネにトマトケチャップ、とんかつソース各大さじ１入れて混ぜ混ぜ・間ににんじん、インゲン、鶉の卵、かぼちゃなどなどお好きな野菜も入れて、耐熱容器にまとめサラダ油を上に塗って、オーブン１８０度４５分焼けば完成！
☆入れちゃえミートローフ☆（１本）
合挽きひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中２個（みじん切りでサラダ油で炒める）
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半カップ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１個
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
トマトケチャップ、とんかつソース・・各大さじ１
間に入れるもの。今回は鶉の卵６個、にんじん細長く切って２本、かぼちゃ細長く切って２本、野菜は塩少々で下ゆでしておく。
タネをよ～くコネコネ、空気を抜く。耐熱容器に四角い棒じょうにまとめサラダオイルを塗る。
１８０度のオーブンで４５分焼いて、竹串を刺し、焼けているかどうか確認。肉汁油がいっぱい出るので
それを小さめの鍋に移し、トマトケチャップやとんかつソースワインでことこと煮てソースを作る。
お好きな厚みにカットしてソースをかけて熱々をどーぞ！
アマダイって酢豚風にすると相性ばっちりだったりする。
我が家では甘酢も自己流で作成。めんどっちーと思う人はクックドゥーの酢豚の素を使って下さい。
お魚がぷるんぷるんしていてこれからの季節あんかけものは身体もぽかぽか宜しいざんす。
☆アマダイの甘酢あんかけ☆（４人分）
アマダイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中１匹（３枚におろして３ｃｍ幅に切る。塩少々、お醤油少々、お酒大さじ１で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げておく。）
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本（斜め切り）
にんじん…・・・・・・・・・・・・・・・・小半分（斜め切り・・・なすよりちょっと薄めに・・）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中１個（くし切り）
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個（乱切り）
ほかに筍やパイナップル、きのこなど冷蔵庫のお野菜とご相談＾＾；
☆甘酢のタレ☆めんどーな人はクックドゥの酢豚を使ってください！ヽ(o_ _)o-どてっ
ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・半カップ
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４分の１カップ
お醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半カップ～１カップ（とろみに関係するのでお好みのあんの堅さで・・）
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
中華なべにサラダ油を大さじ１～２入れて野菜を高温で炒め、揚げてあったアマダイを入れ、甘酢のタレをよ～くかき混ぜて入れ、中火にしてとろみを出す。味付けはご家庭で微調整してください。
これからの季節「りんごいっぱい頂いちゃった～！」って時、良く登場してくるケーキ。酸っぱい紅玉でもそうじゃないりんごでもなんでもＯＫ！生のままタネに入れ焼きっぱなしなのでチョベリ簡単！りんごの果汁がスポンジをしっとりさせてくれてめちゃめちゃ美味しい。∬∬(〃⌒ー⌒〃)∬∬マーガリンを使うところがカロリー控えめ、ヘルシー＆リーズナブルなケーキ！
☆簡単アップルケーキ☆（２０ｃｍのケーキ型１個分）
マーガリン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１３０ｇ
卵Ｌ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・小さじ１
シナモンパウダー・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
りんご…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小なら２個大なら１個
レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
マーガリンをちょっとレンジでチン！して柔らかくし電動ハンドミキサーで砂糖を少しずつ混ぜながらミックス。その後割りほぐした卵も少しずつミキサーで混ぜ均一にする。小麦粉やベーキングパーダー、シナモンをふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。りんごは皮を剥き、４つに切ってそれをくし型に切ってタネの中に入れる。レーズンも入れ混ぜ合わせる。ケーキ型にクッキングシートを敷き流しいれ、１７０度のオーブンで１時間焼く。
竹串を刺して焼けているかどうか確認する。完成！熱々を頂いても、冷めてから頂いてもどっちも美味しいケーキ。
秋も深まり、魚屋さんでアンコウの肝を発見！まだ中国産しか出ていないけれど、これから国産のアンコウも出回る。楽しみ～♪
アンコウの肝は我が家の定番のお酒の肴。
作っておくと結構日持ちもするので便利！（１週間OK！）これから柚の季節。果汁がバッチリマッチする。浅葱や秋みょうが、イタリアンパセリをトッピングして召し上がれ。料亭のお味が家庭で簡単に完成！病み付きかも～♪
☆アンキモ☆（大きめ２本）
アンキモ・・・・・・・・・・・・・・・・・２本（耐熱容器に入れ、お酒大さじ３杯と塩を降りかける。これで臭みも取れる。ラップをしてレンジでチン！終わったらヒックリ返して再度ラップをしてチン！ムラ無く蒸した状態になったらそのまま冷ます。）
柚の果汁・・・・・・・・・・・・・・・・４分の１カップ（柚がない場合はレモン果汁でOK!）
薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・・・４分の１カップ（柚の果汁と混ぜてジプロックに入れアンキモを入れて静かに冷蔵庫で味をしみこませる。３時間以上。）分量はアンキモの大きさに比例するので１対１と思っていただければOK！
浅葱、みょうが、イタリアンパセリなどなど薬味を適量用意して切ったアンキモにかけて頂く。いけます！
簡単でしょ！＾－☆
お弁当のおかずや、お酒のおつまみの定番！チキンスペアリブ。オットも子供たちも大好き＆スピーディーに完成するので出番多し！
☆チキンスペアリブ☆（２０本くらい）
チキンスペアリブ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０本
塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
お醤油大さじ２＋お酒大さじ１＋みりん大さじ１の漬け汁（塩コショウしたチキンスペアリブを漬け込む。）
良く揉み込んで２０分くらい放置！お魚焼きグリルにアルミ箔を敷いて並べ、お魚を焼くようにスペアリブを焼く。途中ひっくり返して両面ムラ無く焼けるようにする。
時間は中火で焦がさないように気をつけてねん！初めて作られる時はグリル前にしゃがんで張り込み必要！な～んてうっそよ～♪時々ちらちら見る程度でOK！
コンガリキツネ色になったら完成。∬∬(〃⌒ー⌒〃)∬∬ｖ
