こんにちは！
今日から12月に入り、ちょっと寒さが増してきましたね。
豆乳ヨーグルトが大好きな私ですが
寒いシーズンには身体がブルッとするんですよね。
何かいい方法はないかと、
焼きヨーグルトに挑戦したりしたこともありましたが
本来の美味しさが半減してしまい本末転倒⁉️
でも、今年は、50℃洗い＆50℃浸けを学んだおかげで
いいアイディアが浮かびました！
それは、上記の際に使うポットを利用して、
人肌より温かいホットヨーグルトを作ることです。
柿はあらかじめ、丸のままポットのお湯の中に浸けて
しっかり温めておきました。
そうすることで、表面の雑菌を消毒できて
柿の酵素が活発になり美味しさが増して栄養価もアップするかも⁉️
その柿をカットして、温めた豆乳ヨーグルトに入れて
馴染ませてからいただいてみました。
柿の甘みでシロップなしでも美味しゅうございました！
しかも、身体を冷やさないので、
これならこれからの寒い季節も
安心して食べられます‼️
恐るべし50℃浸け……ですね。
矢山クリニックから戻って以来、
●野菜の重ね煮、
●乳酸菌サプリで作る豆乳ヨーグルト、
●ポンプでぷくぷく玄米ごはん
などなど、いろいろチャレンジしていますが
なんとなく、身体が喜んでいるような気がします。
元気はつらつな若年層の方なら
抵抗力や免疫力、消化吸収力もしっかりしているので
さほど氣を使わなくても大丈夫かと思いますが
病み上がりの方、離乳食や介護食、
そして『食の繊細さん』たちのお食事には、
これらの調理方法は、喜ばれるのではないでしょうか？
ご参考になれば倖いです❣️
でほ、この後も素敵なことがたくさん引き寄せられて
あらわれますように!
地球と自分にやさしいライフスタイルを提案する
発酵料理のプロフェッショナル
（╹◡╹）JUNJUN＊発酵美人塾
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