■2010年10月18日から秋保温泉 伝承千年の宿 佐勘sanにてコラボランチ登場■
2012年春・リニューアル第２弾 2012年5月10日開始
～おいしい うれしい みずみずしい～ 美肌小町 温泉＆個室付
TV出演日予定(5月・6月)・5月10・24日(木) AM7：30～ 東北放送san ウォッチン！みやぎ お料理レギュラー出演
・6月7日(木) AM7：30～ 東北放送san ウォッチン！みやぎ お料理レギュラー出演
・5月11日～27日 美肌小町CM出演 仙台放送san
お料理トークショー・イベント予定(5月・6月)・5月22日(火) 企業さん向けお料理トークショーを行いました
1回目 PM12：30～ 2回目 PM14：45～ 卸町サンフェスタ
・6月25日(月) ある美容トークショーにゲスト出演させて頂きます
詳細は後日
おはよ～
ヽ(・∀・)ノ゜+.゜☆
ヽ(・∀・)ノ゜+.゜☆今朝は東北放送san ウォッチン！みやぎ
レギュラー出演日でした (*´∀｀)ノ
(*´∀｀)ノすると番組に、昨日書いた『コンクリ階段から落ちて
怪我した』 ことについてのお見舞いメールが
ご心配頂きありがとうございました～(ﾉω･､) ｳｩ･･
足はアザだらけですが元気です
ムキッ
ムキッおっちょこちょいを治さねば…(´・ω・`)ｼｭﾝ
…って、おっちょこちょいって治るのかな
さて今日は、前回に続き主役は 米こうじ君
今回は しょうゆこうじ を作りました
そしてしょうゆ麹を使ったトロトロ角煮もご紹介。
（大人気・角煮レシピは後日）
私のしょうゆ麹の作り方は、塩麹と一緒で
容器に入れて混ぜるだけ～
先日ご紹介した塩麹と一緒で、しょうゆ麹を使うと
素材の旨みが引き出され、コクとまろやかさがＵＰ
更に、おしょう油の代わりに使えば、
麹のお陰で減塩にもなるの(´・ω・`)
更に更に、普通のおしょう油が
高級おしょう油のようなお味に良かったら作ってみてね
ではでは、今日も素敵な一日を
ヽ(´ω｀*)ﾉ
ヽ(´ω｀*)ﾉ
簡単■気を使わない・しょうゆ麹の作り方■
【材料】 1回分
・米麹（生でも乾燥でもOK） …200g
・濃口醤油 …300cc～
【作り方】
①ビニールに麹を入れてしっかりほぐし、大きめのプラスチック容器などに入れる。
醤油をギリギリ浸るくらい入れ、スプーン等で全体を混ぜたらフタをして常温に置く。
※塩麹と違って水分の吸収が早いので、数時間後に醤油を足してもOK。
②2日目、全体がギリギリ浸るくらいの醤油を足し、スプーンで混ぜたらフタをして常温に置く。
③3日目、フタをあけ、麹が醤油に浸っていないようだったら、再び全体が
ギリギリ浸るくらいの醤油を足してかき混ぜ、フタをして常温に置く。
④4日目からは1日1回かき混ぜ、常温に10日くらい置く（夏場は7日くらい）。
指でつまんで麹がつぶれるぐらい（おかゆくらい・芯がない状態）になったら出来上がり。
※醤油の代わりに使えます。レシピの醤油と同じ分量で使用できるので減塩にもなります。
塩麹同様、素材の味を生かし旨味と甘味が増します。冷蔵保存で半年もちます♪
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