溜池山王にある三ツ星シェフ、ピエール・ガニェール
http://www.anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/
の現代フランス料理屋さんへ行きました。
ANAインターコンチネンタルホテルというエントランスから非常に綺麗なホテルの３６階にあります。
注文したコースはディナーの【6・7月限定】ブルターニュ産ロブスターコース（5品コース）です。
軽食。
コース料理を頼む前に来ました。
一品一品、味がしっかりとして美味しかったです。
味わって食べてしまいました。
ノンアルコールカクテル。
グレープフルーツのカクテルです。注文するとワインセラーの近くから
カクテルをシャッフルをする音？が聞こえましたｗ本格的なカクテルです。
パン。
バターはレモン、スーモクした？バターで、パンも出来立てホクホク香りもあって美味しかったです。
これからこちらのオマール海老が調理されます
一気に３品来ました。
これがこのお店の特徴かも知れません。
中華風の味付けのものと、野菜とソースが楽しめる料理と生春巻きみたいな
料理でした。どちらも全然違ったオマール海老の味を楽しめて美味しかったです。
モリーユ茸と花穂紫蘇の料理とオマール海老のステーキみたいな料理でした。
モリーユ茸はうかい亭にも出てきた食材で非常に美味しいです。
繊細な料理でどういう味だったかあまり覚えてないですがどちらもとても美味しかったです。
ベトナム風のココナッツミルク煮みたいな料理です。
美味しかったです。
オマール海老とアワビのマーマレードと豆のピューレ。
ゴージャスな料理です。アワビ、オマール海老とソースが２種類といたりつくせりの料理です
干し椎茸とエスプレッソの味の茶碗蒸し？みたいな料理。
アイデアに富んだ不思議な味でした。
それでいて変な味でもなくちゃんと上手く計算された美味しい味です。
これぞ天下の三ツ星料理かいの～
デザートのフルコースや～
いったい何品あるんでしょうか？ｗ
お茶の風味にサラダとデザートが繊細に混じりあったデザートが新鮮で印象的な味でした。
アイデアに富んだ不思議な味が多く、大満足でした。
ANAインターコンチネンタルホテル。
高級感あってこれまた綺麗なホテルでした。
住所
〒107-0052 東京都港区赤坂1-12-33ANAインターコンチネンタルホテル東京 36階
電話番号
03-3505-9505
営業時間
【Lunch】11:30～14:00(L.O.)
【Dinner】18:00～21:00(L.O.)