発酵料理 通信講座
Pukufuwa_Lab.
(ぷくふわ ラボ) です
わくわく&ぷくぷく遊び感覚で
発酵生活を一緒に楽しみませんか？
ヨーグルトメーカーを使用しての
発酵初めてさん向けの講座です。
★Pukufuwa_Lab.のレッスンは、
マクロビやオーガニック、アレルギー対策などを
目的としてのレッスンではありませんので
ご注意ください
こんにちは
埼玉県さいたま市在住の
発酵料理教室Pukufuwa_Lab.
（ぷくふわラボ）です
さいたまは、今日は気持ちよく晴れてます
日焼け止めも塗らず
ベランダで植木の水やり、洗濯物干したり
間違いなく・・・シミだらけおばあちゃんに
なってしまいそうです
アウトドアが好きで、
若い時から海や山へ
飛び回ってたので
シミの数は思い出の数
なーんて開き直ってどーするの
シミはあるけれど
肌の状態はとても良い感じ
麹のおかげかなと私は思ってます
思い込んでいるだけかな？
100%ではないと思うけど
きっと毎日麹を、食生活に
取り入れていることは、
プラスになってますよね
ハーブを学んでいたので
いつかハーブの力も
お伝えしたいと思ってます
ドクダミの化粧水とか
昔おばあっちゃんが薬草魔女のように
何か作ってたのは、今思うとハーブの世界
だったんだなと！
もっとたくさん話を聞いておけばよかった
なんにでも言えることだけど
興味のない人に、何を言っても
心に響かないんだなと実感
今の私だったら、あばあちゃんを師匠と
呼んでたかもしれない
うちの娘にも言いたい！
興味ないで片付けずに
とりあえず、耳を傾けてみてと
『麹の話』に耳を傾けてくださーい
全くタイトルと違う話を
長々語ってしまいました
すみません
今日は、甘酒や麹調味料を
ヨーグルトメーカーで作る時
気をつけなければいけないことを
ちょこっとお話しするつもりでした
甘酒や麹調味料が
出来上がったら
粗熱をとってから
冷蔵庫で
必ず保管してください！
これからの季節は
食中毒など十分気をつけなくては
いけない時期です。
ヨーグルトメーカーで温度を
一定にできる環境なので
常温で仕込むより安心ですが、
この出来上がった後の
粗熱をとる作業を怠ると
冷蔵庫内の温度も上がってしまい
他の食材にも
影響してしまいます。
また出来上がったものを
しばらく冷めるまで
常温で放置するのも
危険です
ここだけ面倒な作業ですが
頑張って粗熱をとってくださいね
ひとつアイデアとしては、
スーパーでいただく氷を
再利用するのもいいですよ
（あくまでも再利用です）
買い物から帰ってきても
保冷のためにいただいた氷
全部解けてないことが
私は多いので、袋ごと冷凍庫で
再凍結させておきます。
ボールに再利用の氷を入れて
出来上がった甘酒さんたちの
粗熱をとる
これなら簡単
スーパーの保冷氷も二度
お役に立ち喜ぶと思います
（なーんて皆さん普通に
使ってるかもしれないですけど）
せっかくまだ凍っているのに
流しに放置して溶かしてしまうのが
勿体無くて、思いつきました
これからの季節に
ぴったりの甘酒ドリンク
作ってみてください！
日常の食生活に麹を
取り入れて楽しんでみたい方
これからの季節から
スタートしませんか？
きっと楽しい世界が広がると思います
麹仲間をもっと増やしたい
Pukufuwaでした
長々お付き合いしてくれて
ありがとうございました
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