2/18からのダイエットフード♡

季節の暦、
二十四節季と七十二候は新しい季節を迎えました。

こんにちは。

【横浜・湘南】

暦を愛するダイエットカウンセラー

高橋晴子です。

今日は新しい季節を迎えたので、

暦読み♪と

この時期のダイエットフードを

お伝えしますね

2/18〜2/22

二十四節気では

雨水 の初候。

雪に変わり雨が降る頃です。

七十二候では、第四番目、

『土脈潤起　

　(つちのしょううるおいおこる)　』

雪から雨に変わり、

大地を潤し始める頃です。

忍び寄る春の気配に眠っていた植物が

芽吹き始める今日この頃ですね(^｡^)♪

春一番が吹くのもこの頃ですが、

今年は早く2月4日と

昨年より14日も早かったそうです。

そして、三寒四温を繰り返しながら、

春に向かっていきます

さて、この時期の

ダイエットフードは、

春キャベツです

この時期、私が心待ちにしているのは、

キャベツはキャベツでも

『芽キャベツ』です

(スーパーでは先々週から売られるようになりました^ ^)

芽キャベツ、知ってますか？

食べたことありますか？

芽キャベツは

一口サイズのキャベツ♡

キャベツのお味がギュッと詰まっていて

美味しいんですよ！

栄養も、 

小さい中にキュッとつまっていて、

キャベツより栄養豊かなんですよ。

ちなみに、芽キャベツは

普通のキャベツとは品種が違い、

芽キャベツの株があります！！

大きさは、地上からや７～８０ｃｍの

高さまで成長し、

 1本の茎に５０個〜６０個も

鈴なりに実ります！

 

栄養は、キャベツとほぼ同様で、

ビタミン類、特にビタミンC・Ｋが多く、

風邪の予防、疲労回復、

肌荒れに効果

があります

消化を助ける作用があるので、

胃酸過多、

胃もたれ、

胸焼け

などにも効果があります。

キャベジンという胃薬のネーミングは、

キャベツから来てるんですよ〜

そして、

強い抗酸化作用もあるので、

アンチエイジング効果

癌予防効果

もあります！！

◆芽キャベツの食べ方 ◆

アクがあるので、

通常は下茹でしてから使います。

◆芽キャベツの下茹で方法◆

①外側の皮を1～2枚むいて、

     茎部分に十文字に切り込みを入れる。

②湯に少し塩を加えて沸騰させ、

   ２〜３分程度かるく茹で、

　すぐに冷水に落とす。

(私は無水鍋を使うので、茹で水はほんの少しです♪)

(使う料理に合わせて茹で加減を

  調節して下さい。)

◆メニュー例◆

下茹でしたものを

スープや煮込み料理に入れるだけ♪

炒めるだけでも美味しいです！

・スープ

・ポトフ

・ホワイトシチュー

・トマトスープ

・ビーフシチュー

・バター炒め

・キノコと芽キャベツ炒め〜ガーリック醤油味

・芽キャベツとベーコンのパスタ

・ベーコンと芽キャベツ炒め

・芽キャベツの天ぷら

・芽キャベツのおひたし

・パスタに

・蒸し野菜サラダに

・肉包みコロッケ　　　　　　　　　等

春キャベツ、そして芽キャベツも、

是非召し上がってね