こんにちは。内山奈美です。
前々回、料理研修で旅行会社プーリアインカミングをご利用の、料理講師いづみ様のお声を紹介しました。
２月からお料理教室再開します
とご感想にありました通り、昨年習得された南イタリア、プーリア料理他、様々なイタリアンを楽しめる魅力的なお教室「IZUU CAFFE」を宮城県名取市小塚原で再開されました！
いづみ様のお料理を一部ご紹介。こちらはプーリアの伝統パスタ、オレッキエッテです。もちろん手打ち。ホストマザー＆シェフが見守る中、復習＋自主練に励んでおられました。
こちらもプーリアの代表的な家庭料理ソラマメのピュレ。たっぷりの野菜料理を付け合わせるのが特徴的です。レッスンで色合い＆味わい様々な野菜料理も習得されました。
こちらはプーリア州都バーリスタイルのフォカッチャ。シンプルなトマトのフォカッチャはそのままはもちろん、ハムやチーズ等、様々な具材と相性がよいです！
生まれ育った宮城とプーリアの郷土料理は共通点がある
とおっしゃるいづみ様。その１つは地産地消率でしょう。
プーリアは家庭菜園の数も有機農業経営の数もイタリア１！
いづみ様も様々なお野菜やお米を手作りされています。ヨーロッパの人気野菜、アーティチョークもいづみ様の畑でとれたもの＆生ソーセージまで手作りとはすばらしいですね♪
いづみ様、ステキなご連絡ありがとうございました。嬉しいです^^ 今後のますますのご活躍を願っています！
いづみ様の料理教室、IZUU CAFFE、詳細はこちらから
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