こんにちは。内山奈美です。
前々回の続き。４月、イタリア料理研修旅行で、旅行会社プーリアインカミングをご利用の、R.I.様のご滞在の様子をお便りします。R.I.様の南イタリア海外旅行プランはこちら。
１．ベテランマンマ＆シェフから学ぶ家庭料理レッスン
２．プーリア人気チーズ工房見学＆試食、イタリア語通訳付
３．オリーブオイルツアー、地産地消の郷土料理ランチ体験
４．ロコロトンドのDOPワイナリー見学＆試飲ご案内
５．マルティーナ・フランカ朝市見学＆お買物、観光ガイド
６．おいしいホームステイ宿泊予約代行手配
７．バーリ空港～マルティーナ・フランカ、専用車送迎
プライスレスのイタリア海外旅行、あなたもできますよ！
お料理教室を主宰されているR.I.様。お料理レッスン以外にも、様々な食関連のプランを体験されました。オリーブ搾油所見学と畑見学後はもう１つのお楽しみ、グルメランチ♪
地産の新鮮食材から生まれる、ピーノさんご夫妻のおいしいフルコースメニューが魅力。プーリアの食文化は前菜が豊かなのが特徴的ですので、今日は写真多めでお届けしますね。
野菜料理がたーくさんある点もおすすめです♪ 酸味、塩味、旨味、と味付け色々なのも魅力的。そして素材本来の甘味や苦み等もしっかり感じられ、飽きることがありません。
ドーンと大皿にのった前菜から、好きなものを好きなだけとるイタリアンスタイルです。色々味わいたいので少しづつ。
でもドンドン大皿が回ってくる上、私は食べるのが遅いのですぐこうなる^^;
チーズもハムも手作りですよ～ ピーノさんご家族が作っている様子を、ビデオで見せて下さいました。優しく温かいお人柄もステキなピーノさんご一家です。
そんなこんなしている内、フォカッチャ焼けたよ～とお庭からお声がかかりました。彩キレイなフォカッチャ４種＋旬の野生のアスパラガス入り卵焼きも♪ ここまでが前菜です！
おいしくフォカッチャをつまんでいる間、ピーノさんは主菜の準備。色々お肉の炭火焼です。フォカッチャとお肉は適温が違うため、２つの窯を使い分けて作るこだわりぶり！
ここマルティーナ・フランカは市街だけでも２０以上ものお肉専門店がある、お肉の町、としても有名。この日のメニューは腸詰め、レバー、肉巻きです。肉々し～
これだけでもう既に十二分。が、大鍋いっぱいのトリッパ（イタリア版もつ煮）も煮込んで下さってました！ アンナマリアさんのもつ煮、トロットロでホントおいしいのです～
もうおなかはちきれそうですが。別腹のデザート！ デザートはプーリア伝統フレッシュチーズのブッラータ＋旬のイチゴ＆奥様手作りのキレイなイチゴソースです♪
そしてタルト生地にクリームとジャムがミッチリ入った、超おいしいけれど超高カロリーな伝統菓子ボッコノット。こちらもクリームやジャムから手作りです。ああ、幸せ～
R.I.様はこの日が実質最終日。翌日、ご主人様とロンドンで合流でした。お料理教室を運営されている食のプロ、R.I.様もおいしさに感激され、ご主人様にも味あわせたい、と。
フォカッチャやお菓子をお土産に包んでもらったところ
「持ち帰りましたフォッカチャもドルチェも全て平らげました！
次回は家族でお邪魔出来たらと心より願っております」
と喜びのメールをいただきました。最後までおいしい時間をお過ごしいただけて、ご主人様にも気に入っていただけて。よかったです^^ R.I.様、ありがとうございました。
世界遺産に認定の地中海式食生活を満喫できる、ピーノ＆アンナマリアご夫妻のフルコース。
時間がない！でも極上オイルと食材を使った家庭料理を楽しみたい！とのお声に応え、お食事のみのご参加も承ります。
準備の都合上、お受けできる人数に限りがあります。ご希望日程がお決まりになりましたら、お早めにお問合下さいね。
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