こんにちは。内山奈美です。
前回に引き続きおいしいものの話題。ワインについてです。
近年、魅力的なワインを次々と生み出す人気産地となった、南イタリア、プーリア州。
自然環境の豊かさも有名でアンティノーリ等、他州の名門ワイナリーも、プーリアに畑を買い求めているほどです。
上はトスカーナの名門、アンティノーリ侯爵家がプーリアに所有しているワイナリー「トルマレスカ」ご案内時の写真。
旅行会社プーリアインカミング主催の郷土料理レッスンは、毎回メニューに合わせたおすすめワインを準備しています。
今月お越しのR.I.様は４回、レッスンをご予約。ですのでご用意したワインも４本です。もちろん全てプーリア産。
ラベルもステキでしょう？ と言ってもジャケ買いしたわけではありません。
ワインを選ぶ際、お料理との相性を考えるわけですが。無数のワインがある上、好みは人様々。また日本でのワインの歴史や文化は日が浅いので、難しく思われるかもしれません。
そんな時に覚えておくとおすすめの基本はこちら・・・
その土地の料理にはその土地のワインを合わせる！
カンタンでしょう？ ワイン選びに迷った時はお試しあれ～
料理教室の先生をされているR.I.様はワインにもお詳しく。プーリアワインの抜群のコストパフォーマンスに、感動されていました。もちろん単に、安い、というだけじゃなくて
「こんなに丁寧な造りでこんなにおいしくて・・・なのにこのお値段って安すぎます！
もっとお値段を高くした方がいいんじゃないかしら」
とビックリされていました。
写真下は典型的プーリア家庭料理のソラマメのピュレ。合わせたのはプーリア土着品種、ヴェルデーカ単一の白です。
ヴェルデーカ、の、ヴェルデ、はイタリア語で、緑、の意。その名の通り、緑がかったブドウです。ワインもキレイな緑がかった麦わら色に仕上がるのが特徴的。
プーリアの周囲を囲む、アドリア海やイオニア海の新鮮なシーフードにも合いますが。今回のような野菜料理とも相性抜群です。そうそう、ワイン選びに迷った時・・・
お料理の色合いに似たワインを合わせるのもおすすめです！
この時はソラマメのピュレの他、付け合わせの２種の青菜にもピッタリでした^^
ちなみにソラマメと合わせた今回のワイナリーは、プーリア州バーリ県プティニャーノの、ジョヴァンニ・アイエッロ。
最高のプーリアワイン、と専門誌で特集されていましたよ！
最高のプーリアワインが、１５ユーロ：約２２５０円、でお買い物できるのですから。やっぱりプーリア、最高です^^
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