こんにちは。内山奈美です。
前回に引き続きおいしいものの話題。ワインについてです。
近年、魅力的なワインを次々と生み出す人気産地となった、南イタリア、プーリア州。
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自然環境の豊かさも有名でアンティノーリ等、他州の名門ワイナリーも、プーリアに畑を買い求めているほどです。
上はトスカーナの名門、アンティノーリ侯爵家がプーリアに所有しているワイナリー「トルマレスカ」ご案内時の写真。
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旅行会社プーリアインカミング主催の郷土料理レッスンは、毎回メニューに合わせたおすすめワインを準備しています。
今月お越しのR.I.様は4回、レッスンをご予約。ですのでご用意したワインも4本です。もちろん全てプーリア産。
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ラベルもステキでしょう? と言ってもジャケ買いしたわけではありません。
ワインを選ぶ際、お料理との相性を考えるわけですが。無数のワインがある上、好みは人様々。また日本でのワインの歴史や文化は日が浅いので、難しく思われるかもしれません。
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そんな時に覚えておくとおすすめの基本はこちら・・・
その土地の料理にはその土地のワインを合わせる!
カンタンでしょう? ワイン選びに迷った時はお試しあれ~
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料理教室の先生をされているR.I.様はワインにもお詳しく。プーリアワインの抜群のコストパフォーマンスに、感動されていました。もちろん単に、安い、というだけじゃなくて
「こんなに丁寧な造りでこんなにおいしくて・・・なのにこのお値段って安すぎます!
もっとお値段を高くした方がいいんじゃないかしら」
とビックリされていました。
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写真下は典型的プーリア家庭料理のソラマメのピュレ。合わせたのはプーリア土着品種、ヴェルデーカ単一の白です。
ヴェルデーカ、の、ヴェルデ、はイタリア語で、緑、の意。その名の通り、緑がかったブドウです。ワインもキレイな緑がかった麦わら色に仕上がるのが特徴的。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230428/23/puglianami/05/b0/j/o0400030015276765426.jpg?caw=800)
プーリアの周囲を囲む、アドリア海やイオニア海の新鮮なシーフードにも合いますが。今回のような野菜料理とも相性抜群です。そうそう、ワイン選びに迷った時・・・
お料理の色合いに似たワインを合わせるのもおすすめです!
この時はソラマメのピュレの他、付け合わせの2種の青菜にもピッタリでした^^
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230428/23/puglianami/69/31/j/o0400026615276765439.jpg?caw=800)
ちなみにソラマメと合わせた今回のワイナリーは、プーリア州バーリ県プティニャーノの、ジョヴァンニ・アイエッロ。
最高のプーリアワイン、と専門誌で特集されていましたよ!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230428/23/puglianami/a2/75/j/o0300040015276766036.jpg?caw=800)
最高のプーリアワインが、15ユーロ:約2250円、でお買い物できるのですから。やっぱりプーリア、最高です^^
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