とにかく店が狭いので、貸し切りといってもせいぜい10～12名様が限界。
（過去に15名様というのもありましたが、みなさん途中身動き取れず状態でした(-"-;A）
思うのですが、この貸し切り（パーティー）というのは、店側の慣れもありますね。
ウチはこれまでもそれほど回数はありませんでしたし、その間も空くため、なかなか慣れなくて…
シェフは料理を作るので手一杯。（オーダーによってはドリンクも）
私はホールの他にキッチンサポートもありで、いつもまったくゆとりがないんです。
アルバイトさんがいた時はもう少しスムーズに進んでたんですけど。(-。－；)
なので、逆に自分がお客さんの立場として集まりに参加したときなどは、すごく勉強になります。
乾杯と前菜から始まり、次の料理の出し方、途中終わった食器を下げるタイミング、追加オーダーの受け方など、よそのお店を見るとつくづく感心します。
残念ながら今は時間もなく、そういう機会もむずかしくなりましたが…。（おまけに酔っぱらっちゃったら肝心なこと覚えてないしf^_^;）
貸し切りの場合、シェフは逆にふだん出してない料理に挑戦できると、張り切ります。
私はというと… いつも緊張と凹みの繰り返し。（Ｔ＿Ｔ）
いつかは慣れるのかな・・・いや、慣れたいな。(;^_^A
次回は「貸し切り-お客様編」です
★次回は1/21（金）にアップの予定です。
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