【レシピ】白いリングの『ぼろぼろケーキ』☆

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1月17日（木）横浜市桜木町駅前☆社会福祉センター902会議室

2月27日（水）横浜市桜木町駅前☆社会福祉センター902会議室

詳しくはblogの最後に！

☆我が家のクリスマス限定ケーキ☆

（写真は昨年のモノ）

先日予告しました
我が家の味

ぼろぼろケーキのレシピです♡

そんな食べ物があること
そんな食べ物ができたこと
クリスマスの季節の我が家の定番
リクエストのケーキがあること
多くに感謝の気持ちをこめて・・・・

毎年この時期は作ってます

名前は・・

ぼろぼろケーキ

「ママ！！！ぼろぼろのアレ作って」

「そろそろぼろぼろの季節だね」

あんまりな呼ばれっぷりですが

アーモンドの砂糖掛けをまとった

バタークリームのケーキ。

そのアーモンドのほろほろさくさくした感じ・・・

ぼろぼろ崩れる・・・

そんなところから

幼い日の子どもがいつの間にか言い出した

通称

ぼろぼろケーキ

今や家族の中でしか

わからない用語に・・

おしいモノはみんなで！！

せっかくなので

ご紹介します

☆アーモンドの砂糖掛けを作っておく

☆スポンジを焼く

☆バタークリームを作る

これらを塗って貼って完成!!

【　スポンジ　18センチリング型　】

型にはバターを塗って薄力粉を茶こしでふるっておく

オーブンは17０度に温めておく

卵　2個

砂糖１００ｇ

砂糖　　６０ｇ

薄力粉　　４０ｇ

コーンスターチ　　３５ｇ

バター　　５０ｇ（溶かしておく）

１　卵と砂糖はボウルに入れてミキサーで持ったりするまで泡立てる

このとき、湯せんをしてしっかり泡立てるといい

２　１に粉類を振るい入れさっくり混ぜ

溶かしたバターも入れて、底からすくい上げるようにしっかり混ぜる

３　リング型に入れてオーブンで25分焼き

焼き上がったら型からはずしさましておく

【アーモンド砂糖掛け】

アーモンドダイス　　５０ｇ

砂糖　　　５０ｇ

水　　大２

１　アーモンドはフライパンで軽く乾煎りしておく（色が付かない程度）

２　フライパンに水と砂糖を入れて、中火にかける

ふちふつとしてきて砂糖が溶けるのでまぜていく

ふつふつの泡がだんだん大きくなる

３　大きな泡立ちになったところで

アーモンドを入れどんどん混ぜていく

４　べたべたもったりして来るが

まだまだ焦げに注意しながら混ぜていくと

砂糖が結晶化してきてばらばらになってくるので

ここで火からおろし混ぜ続けていくと

５　さらさらの砂糖掛けになる

６　オーブンペーパーの上に広げて冷ます

【バタークリーム】

バター　　１００ｇ（製菓用マーガリンでも可）

砂糖　　３５ｇ

水　大２

卵白　　1個

１　卵白はボウルに入れて泡立て始める

その傍らで小鍋に砂糖、水を入れて加熱。

ふつふつしてきたら卵白に少しづつ

入れていき泡立て続ける。

一気に入れたり、泡立てをとめると

卵白が固まるかもしれないので

手早く作業する。

ふわふわの艶のあるメレンゲになればＯＫ

２　別のボウルにバターを入れて

ふわふわになるまで撹拌し

１の卵白をすこしづつ入れてそのつど撹拌。

艶のあるクリームになったら好みでバニラエッセンスを入れておく

【仕上げ】

スポンジの厚さ半分にスライスしてバタークリームを挟む

回りもバタークリームで覆う。

アーモンドを付けるために覆うので

そんなに丁寧にしなくてもＯＫ

ケーキを手に持って

アーモンドの砂糖掛けを反対の手でつけていく

でっきあがリ～～★

仕上げに粉砂糖を振ってね！

絶品ぼろぼろケーキの完成です♡

ちなみに

もともとの私が命名した呼び名は
『天使の白いケーキ』
もとの名前で呼んで欲しい

ホントはフランクフルターなんちゃらを

アレンジしたものですが

呼びやすく『天使・・・』にしたのにｎ

叶わず・・

制作工程のアーモンドの砂糖かけ。

これを作るのが実験みたいで

すっごくオモシロイです

ぜひ家族で作って

ぼろぼろして楽しんでください☆

よいクリスマスを！！

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