「あまおう」の次のイチゴをさがせ！
仲卸大手の丸二さんにフードメッセンジャーが集まっての検討会です。
今年のあまおうは、あまりお味が、、、
と思っていた私の勘は当たったようで、初冬に九州が暖かかった影響とのこと。
これだけたくさんのイチゴを食べ比べできることも、そんなにはないので仕事とは言え幸せ♫
値段との比較で、私の軍配は「ゆうべに」に！
糖酸度のバランスがよく、かたさもちょうど良かったです！
今回うなったのは、淡雪！
今まで白いイチゴに魅力を感じていませんでしたが、今日の淡雪は甘くて美味しかったです♫
なんと言っても、口に入れたとたんに淡雪のように溶ける食感✨✨
いくつでも食べられそう(^^)
あっ、この写真はパールホワイトです、、、
イチゴは積算温度で甘くなるとのこと！
初冬は暖かいので35日くらいで甘くなるが、1〜2月は赤くなるまでに45日くらいかかり、じっくりじっくり赤くなるため甘みものるそうです！
一番果には養分が一番いくため、暴れていびつなイチゴになりやすいようですが、一番甘いとのこと。2こぶラクダのようなイチゴのことですね^_^
あまおう出現で、イチゴは高いものというイメージがついたため、より大きなイチゴをつくり、高く売る方向がトレンドだそうです。
私はとちおとめも好きなのですが、、、
イチゴについてしっかりと頭が整理でき、しかも幸せな時間でした！
本日もお読み下さいましてありがとうございました〜〜野菜ソムリエSANA〜〜