追加で酢（酒と酢）を入れたら、味わいに抑揚が出てけっこう良かったので、
（ポテトサラダに入れたらめっちゃ良かった）粒入りマスタードを入れてみたら、
味は酢を少量入れたときの感じの系統の（引き締まったような）味になるんだけど、
ほんの少しマスタードのクセみたいなものを感じてしまうので、そこがややイマイチ
だった！
入れたのは、
・粒入りマスタード 1/2小さじ１ ←→ リンゴ酢 小さじ１ の代わりに
出来上がり：
味が引き締まる点は評価できるので、 折衷案みたいな感じで、
・リンゴ酢を 1/2小さじ１
・粒入りマスタードを 1/2小さじ半分強
にしたらどうか？