試作２回目の「にんにくしょうゆ炒め」は、２回目の大根を豚肉と焼きすぎて失敗！

試作２回目の「豚肉とスライス大根のにんにくしょうゆ炒め」は、２回目の大根を豚肉と焼きすぎて失敗！


材料：
　　　・大根　　　170ｇ
　　　・豚肉　　　100ｇ

調味料をけっこう変更して作ったが、結果的によりイマイチだった！
　　　・酢をけっこう減らした
　　　・砂糖の量もけっこう減らした

１回目の大根は、100ｇを直接フライパンに並べて焼いたのを取り出しておいたが、
２回目の大根を、豚肉を炒めた後に並べてそのまま放置して焼いたら、豚肉が
最終的にはけっこう焦げたような状態になってしまったよ！


出来上がり：

　　　　　　※やや焦げてる感じが、痛々しい！


試食結果：
　　　・味がかなりイマイチ、前回の方が良かった！　酸味かなり少なめ、甘味も。
　　　・大根に味があまりついてなくて、その味もイマイチ。

今回はマイナス情報ばかりを収集することになったが、これを元に
おいしいレシピ・作り方に変えていきたい。



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夜に追記。
　　過去記事を読むと、(塩を振って)水分を出しておかないと、炒めた時に大根が
　　甘くならないみたいなので、直接大根を焼く方式での試行は打ち切った。
　　　　　※焼いてから、短時間だけどそこそこの煮汁で煮込む奴は、甘くなる
　　　　　　 レシピがある； そいつは下処理で、ゆでるのも蒸しいためも甘くならず。
　　　　　　 それで、直接焼く方が甘くなるのでは？と思ってやっていたのだ！