これなら、83点！
先週からきのうの記事までの間の奴は、80点／81点／82点に修正したいくらいだ。
前回9/7記事からの変更点は
①肉・キャベツの上に乗せて１分蒸してるときに、直前に使った「だし汁！」 を
小さじ１×２に分けて、中頃→終わり頃 に投入して、水蒸気を多くする！
②第２のソース投入時の少し前まで、「中火の強火」（※）で調理する！
※かなり「強火」に近いと思うよ
③第２弾のソースは、いつもよりも15％強～２割弱くらい多くした。
・大さじ０．７位×２ →大さじ０．８位強×２
これで、テフロン加工の２．６ミリ厚の新フライパンで出来ることは全部トライしてみた
みたつもり。 麺を蒸し焼きにするときだけ（２分位以内ゆえ）強火にする手もあるが、
そんなに大きくは変わらないだろうと思って。 ←鉄との違い、表面の違いにより
麺を積み上げるように蒸し焼きにしてて、麺の表面が前回8/7記事よりもいい感じに
見えます！
出来上がり：
試食結果：
・麺に「ぬーっ」とした感じがけっこう出てる。
・麺の状態： これなら充分に、83点あり！
・ソース味： 83点 少し弱めだが、いい方。
・豚肉、キャベツはややいまいち気味。かなり中心よりの白い部分のせいかも。
キャベツの水分により、 ・・・春先のキャベツは水分が多い等（お好み焼きで有名）
蒸し焼きの仕方や、水を加える量を調整した方が良さそうだね！
使うキャベツを、キャベツ全体の外側の1/3部分＝うす黄緑色の部分 を使った方が
（ソース焼きそばは） もっとおいしく出来ると思うよ。
・今回は、中心から1/3くらいの「かなり中心寄りの部分」だったよ。
中心の半球部分は、数カ月前から千切りにして消費してる。［1/2球キャベツ］
けっこういいです！
テフロン加工フライパンで作れる、最上位クラスの味だと思う。 ・・・ちょっと大げさ？
今後は、これを通常レベルとしてこれ以上のものを作っていきたい！ （嬉し）