枝豆の蒸し焼きを作ろうとして、塩もみをして放置開始したところまでは
良かったが、放置の20分を待つ間テレビを見てたら、寝落ちしてしまって、
午前３時過ぎだけど 枝豆の蒸し焼きをフライパンで作ってみた。
フライパンで作る２回目は、ストウブ鍋方式のＫＮ改良？版でやってみた。
使った枝豆は、約250ｇ弱。
①枝豆の両端を、ハサミでカットする。 ・・・実が詰まってるものは、１ミリでも
→今回は、忘れてたので②の後にやった
②小さじ１．５の塩で塩もみして20分放置後、水で軽く洗い流し、ざるにあげる。
→放置する時間が、数時間になってしまった！
③フライパンに②を入れたら、塩を1/2小さじ１．５まぶしてざっと混ぜる。
④フタをして弱火で７分蒸し焼きにする →パソコンしてたら10分位になった！
⑤７分経ったら、軽く塩（1/2小さじ１だったかな？）をしてざくっと混ぜ、
しばらく放置。
→パソコンをしてたら、放置しすぎで７分くらい？になってしまった！
（ちょっと失敗）
⑥味見をしたら、塩味が弱いので、塩を1/2小さじ０．５強入れてかき混ぜたら、
ちょうどくらいの塩加減になった！
出来上がり： ・・・７個ほどつまんで味見後
塩も少し多かった？ ひょっとして前回は火が強すぎた？
－－－－ 参考： フライパンで作る、「蒸し焼き枝豆」の１回目 －－－－－－－
2017-07-30記事
試食結果：
・ストウブのような香ばしさはないが、豆にやや甘みがあって、うまいです。
買ってきて忘れてた（残り半分の）６日後の枝豆にしては、かなりうまいです！
・さやにあまり塩味がしみ込んでないのが、いいんじゃないか？
フライパンで作るなら、塩もみしたのをそのままフライパンに入れて蒸し焼きにする
方式よりも、このストウブ鍋方式をフライパン用に改良した方式の方がうまいと思う。
塩の分量の⑤のところは不確かなので、⑤⑥のところの塩の分量は、味見をして
判断してくれ。