ストウブ鍋で枝豆を蒸し焼きにする「ストウブ de 枝豆」は、塩小１．５／塩３つまみ／塩２つまみ／味をみて不足なら塩１つまみ がよさそう！
実際にやってみたのは、 枝豆250ｇに対して
１．最初に塩でもむ 小さじ１．３ 20分放置→流水でよく洗い、ざるにあげる
２．ストウブ鍋に入れて、加熱前に 塩２つまみ（＝1/4小さじ２）
３．中火で７分、弱火で３分の後の、火を切って蒸らし開始時に塩２つまみ
４．味見してちょっと塩味が足りない感じなので、塩２つまみを振りかけて混ぜる
試食結果：
・３のままだと、塩味が少しもの足りない感じだが、
・４で追加した塩により、ほんの少し塩が強めの味になった。
今後やってみたいのは、
１．最初に塩でもむ 小さじ１．５ （～最大２） →20分放置、流水で、ざるに
２．ストウブ鍋に入れて、加熱前に 塩３つまみ（＝1/4小さじ３）
３．中火で７分、弱火で３分の後の、火を切って蒸らし開始時に塩２つまみ
４．味見してちょっと塩味が足りない感じなら、塩１つまみを振りかけて混ぜる
オリジナルレシピでは、塩もみ時の塩が「大さじ１」だけど、
塩がもったいないのでその節約版のつもりです。約小さじ１の節約。（～小さじ０．５）
自分のテストでは、フライパンで作るときのメジャーなレシピのように最初に塩を全部
もみこむもしくは（ストウブ鍋の作り方で→）大部分を振りかけておくと、
塩が枝豆のさやにけっこうしみ込んだような味になり、さやは食べないので塩が無駄
になるような気がした。 それで、「最初に塩を入れすぎない！」ようにしてみた。