冷凍塩サバを使うメリットは、
①安い。 フツーのだと半身で200円／安売り時でも150円くらいするが、
冷凍だと「いつでも！」130円弱くらいで手にはいる。［税抜金額］
②賞味期限が冷凍室で１カ月くらいなので、２～３日以内に調理してしまわな
ければならないというような期限の制約が無い！
デメリットは、まだ未確認だけど、
⑪味が少し落ちるかもしれない ・・・冷凍の加工業者によるのか？
材料： 当家の標準形からの変更点のみ記入！
・冷凍塩サバ（フィーレ） 半身１枚 ・・・ちょうど130ｇだった
・塩 1/4小さじ１強 ・・・玉ねぎに2/3強くらい、残り野菜に1/3くらい
＜合わせ調味料＞
・はちみつ 1/2小さじ１ → 今回は無しで（＝お試し）
初めて買ってきた冷凍塩サバだけど、塩抜きと解凍を兼ねて
・水 250cc
└─酒 大さじ１
└─みりん 大さじ半分強
に室温20度ちょっとの台所で、ちょうど１時間漬けてみた。密閉保存容器を使用。
※フツーは、塩抜きだけでも１～２時間くらいかかるらしいが、１時間後にチェック
してみたら充分解凍出来てたみたいなので、軽く水洗いしてから
紙タオルで水気をふき取り、いつものように骨取りしていった。
※薄い塩水に漬けていて抜く「呼び塩」よりも、こっちの方が優れているらしい
ので、こっちの方でやってみた。ただし、時間は長くかかるかもしれない。
骨取り後の塩サバ（フィーレ）の状態です。
今回は、塩サバだけどあまり身が崩れず、なぜか骨が取りやすかったよ。
直前が冷凍だから？
出来上がり：
試食結果：
・サバに、臭みとかクセを特に感じなかったよ。
・玉ねぎなどの野菜が、少ししょっぱい気味。 あれ？ これまでも野菜を
炒めるときに1/4小さじ１くらい塩を入れてたみたいなのに何で？
・塩サバに、かなり少な目の「ほんのり」塩味が残ってるが、気にならない
程度だ。 それよりも、今回は野菜の塩味の方が強かったよ。（苦笑；）
・今回は、はちみつを入れなかったけど、こっちの味の方が好きな感じ。
でもなんかちょっと違和感あるので、従来の半量を入れた方がいいかな？
冷凍塩サバでも、塩抜きをすれば、塩サバで塩抜き無しで作ったときよりも、
はるかに（生さばで作った時のような）ノーマル寄りの味に出来ることが分かった！
かなり嬉しい！
※漬けこむ時間を２時間とかに長くすれば、もっと塩が抜けるのだろうか？
これからも、フツーのサバよりも安い「冷凍塩サバ」を買って来ようと思った。
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ついでに。
一部に（ちゃんとした商品で）激安の商品があるフツーのＮスーパーで、
１kg198円［税抜］の味噌をお試しで買ってみたが、
みそ汁を作ってみたら、かなりイマイチだった！ （苦笑；）
まあまあの味噌が、激安かと思ったのだ。 ・・・まだいっぱい積んであったよ
これまでは、500ｇで300円ちょっとの味噌を使ってたけど、さすがに安すぎた！
500gでなく、１kgもあると分かった時点で中止できればよかったんだけどなあ。