主要材料は、ほぼ一緒。
＜どんぶり用の、たれ＞
・濃口しょうゆ 小さじ２くらい → マルチョウの「さしみ醤油」 小さじ２くらい
程度の違い。
あれ？ 豚肉に片栗粉をまぶすのを忘れた！ ・・・ブログ記事を見て気がついた。
メモにも書いてたハズなのに。
出来上がり：
気がつかなかったのだ。
試食結果：
・しょうゆ系のうまみが弱い！ それゆえ、（これまでと比べると）イマイチな味。
・濃口しょうゆ（城端しょうゆ）とマルチョウの「さしみ醤油」でこんなに違いが出る
のか？ と思って、なめ比べてみたら、確かにこれまで使ってきた濃口しょうゆ
の方が、「しょうゆ系のうまみ？」がある感じ。 でも、小さじ２杯分でそこまで
違いが出るだろうか？
この記事を書いてる途中で気がついたので、見解を修正。
豚肉にまぶしてた「片栗粉」の効果だ！
タレのうまみアップ！をするんだろう。 ・・・タレを閉じこめて長く感じさせる＋αか？
片栗粉の効果を思い知った晩ご飯だった。
レシピのメモに、見落とさないように何か強調表示の印を付けとこ！
・マルチョウの「さしみ醤油」は、料理には向いてない感じだね（甘みが主目的）
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ついでに。
里芋を前回3/20の約半分（74ｇ）にしてみた「厚揚げと豚肉と白ねぎの煮物」。
大根は少し多めにした。 ＝皮をむいて128ｇくらいで。
（写真は無し）
白ねぎに、あのうまさがけっこう戻ってきました！ 嬉しい！
里芋の影響で前回そうなってて、（今回は）里芋を減らした効果だろうな。