1/6 鶏肉とキャベツで何か作りたかったが、すぐに見つからなかったので「鶏肉の
ピリ辛味噌炒め」にしてみた
2/26 卵の丸い側にヒビを入れ、時短＆ガス代節約の方法で（おでん用では初の）
ゆで卵を作ってみた
3/5 塩サバは、単に焼くよりも「フライパン塩サバと炒めねぎ」の方がうまい？！
Γ3/6 塩サバで作ったケチャップ入りの「はるこばあちゃんのサバケチャ」は、
なかなか良かった！
∟3/19 片栗粉と砂糖の一部をはちみつに置き換えた「はるこばあちゃんのサバ
ケチャ」もなかなか良かった！
Γ3/12 初めて作った「鶏丼」だけど、けっこうお店の味に近くなったと思う！
∟4/2 本場山形のひとめぼれの初炊飯のおかずは、別フライパンでけっこうタレ
を煮詰めた鶏丼にした！
Γ3/22 鶏肉210ｇ、はちみつ４／９量＋砂糖で作った鶏肉とじゃが芋のケチャップ
甘辛炒めはかなり良かった！
3/23 「鶏肉とじゃが芋のケチャップ甘辛炒め」で、オリジナルレシピの作り方を
したら、じゃが芋がうまい！
∟3/28 鶏肉をしっかり炒め、じゃが芋もしっかり炒めた「鶏肉とじゃが芋のケチャ
ップ甘辛炒め」は、めちゃうま
Γ4/12 大黒屋の「焼きそばソース」と「中華奉行」で初めて作った焼きそばは、
どうなった？
4/15 大黒屋の焼きそばソースに少し修正を加え、ソース焼きそばのテストを
３連発！
4/16 ③′オジカ・とんかつ小さじ２強＋オタフク・お好み小さじ２強 の焼きそば
はどうなった？
∟4/17 大黒屋・焼きそばソースをベースにした、ソース焼きそばのおいしい奴
ベスト３を仮決定！
5/2 昔、学食で食べたあの味を再現したい： スタミナ焼き（スタミナ炒め）の試作
品は、かなり近くできた！
5/17 自作した「豚肉とキャベツのコチュジャン炒め」は、市販品の素を使った奴
よりも断然うまかった！
5/22 しょうゆにオイスターソースを少し加えた「卵かけご飯」は、けっこう良かっ
た！
7/9 業務用食品スーパーの「ポテトサラダ（１ｋｇ）」は、この味付けにすると、
かなりうまくなる！
8/4 きゅうりの浅漬けに、少量のしょうがとごま油で、かなり良くなった！
Γ8/12 修正版のミルクキャンディーで、ゼラチンを加えたら全然違う！ ラクト
アイスっぽくなった！
8/15 100円ショップでアイスキャンディーの型をGETし、牛乳300ccで作ったら、
また噴きこぼれた！
∟8/16 11時間30分後に、流水を30秒かけてゆっくり引っこ抜いたアイスキャン
ディーは、非常に良かった！
9/26 塩、ヨーグルト、油だけで味付けした（初の）「コク塩かぼちゃ」って、どんな
味？
10/19 24cmの鍋で「豚すき」をするために、白菜をレンジでチンすることを思いつ
き、やってみたら大当たり
Γ12/8 コールスロードレッシングのリベンジ： ドレッシングはおいしくできたが、
キャベツに対して少なすぎた
∟12/16 汁っぽくなって、スプーンで食べるコールスローになってしまったが、
ケンタッキーには勝ったぞ！
12/17 「ソーセージとカボチャのカレー蒸し」のカボチャに味をしみ込ませるには
どうしたらいい？
－－－－ 番外編 （＝全盛期の味に戻そうと試行錯誤中）－－－－
9/3 ５月半ば以降、同じ材料で同じ作り方で再現できなかった焼きそばだが、
別の作り方で麺の状態が少し近くなったよ
9/9 9/3の記事の方法の改良で、全盛期の８割くらいの麺の状態にやっと戻った
ソース焼きそば！
追記。 キャベツ254ｇ、マヨネーズ大６杯くらい＋１ちょっとで作った「コールスロー」
です。 やはり汁っぽい！
まずは、最初に作った時の２倍のマヨネーズで試作し、ちょっと味見してみる。
うーん、味・うまみが少し足りない。
そこで、マヨネーズを大さじ１ちょっとくらい足してみる。
うーん、少し味が出てきたと思う。 ドレッシングのうまみがようやく、ある程度
感じられるようになった。 これくらい入れないとそうなのか？
やはり、ゆるくなっていくので、このくらい（大さじ７前後）がギリギリかな？
はちみつは、控えめの大さじ１ちょっとにしてます。
酢をあまり入れなかったんだけど、弱すぎた； 前回と同じくらい～その８割
の方が良さそうだね。
一転、反省： ドレッシングのうまさが出るのを、追い求めすぎた。 次からは、
マヨネーズ等の量を２倍弱～１．６倍で作っていきたいと思う。