ピーラー大根という、新しい食材の加工のしかたで、お試し。
味付けは、シンプルに、唐辛子無し＆お酢無しで。
お試し版なので、材料は半量くらいで。
・豚肉（切り落とし） 105ｇくらい ・・・ももの奴 ＋ 肩の奴
・大根 200ｇちょっと（皮つき） →ピーラーで184ｇに
・人参 11g ・・・いろどり用に
・しょうゆ 大さじ０．７かな？ ・・・よく覚えていない
・酒 大さじ０．６かな？ ・・・よく覚えていない
・砂糖 1/2大さじ１くらい
当初、 ×０．４の 「しょうゆ 大さじ１」にしようかと思ってたが、
炒めた材料が思ったより少な目だったので、汁気が多くならないように
大さじ１から減らした覚えはあるが、大さじ０．５までの中間くらいなのか、
大さじ１に近いのかがはっきりしない！ （苦笑；）
ピーラー大根は、少しひねた大根だったので、スパッとは切れなかった。
※先週金曜日に買ったが、室温放置で月曜日にはもう「少しひねて」た。
塩をまぶして水分を出すと、「スライス大根と・・・」と同じ作り方になるので、
あえてそれをやらずに、直接フライパンで炒めてみた。
ピーラー大根を使ったネット上の（炒めものの）レシピも、直接炒めてるものが
多かったので。
炒めてると、「スライス大根と・・・」の場合と違って、量が少ないためか、
すぐに透き通って来るような感じで、早めに炒め終わりそうな感じ、
８分くらい炒めて（中火の微かに強火で）いったんボウルに待避させた。
出来上がり：
試食結果：
・「スライス大根と・・・」とは、食感が少し違い、大根も甘くない。
砂糖を入れてるので、そっちで少し甘い。 が、食べてると感じなくなった。
やや甘めのしょうゆ味もいいかなーと思ってたのだが・・・
・甘さを感じなくなったら、どちらかというと「もの足りない感じ」の味。
けっこう、大根ぽい感じが出てる。
・冷めると、味がやや薄めで、さらにイマイチ寄りの味になった。 ？？
うーん、もっと炒めた方がうまそうだ。
塩をまぶしておいて、or 塩水に漬けておいて、それを簡便な方法でその水分を
とることが出来れば、そっちの方をやってみたいな。
※今は、紙タオルではさんで水分をとるか、レーヨンふきんではさんで
とってるが、これがけっこう面倒くさい！ ・・・何回もはさまねばならぬ
うーん、「スライス大根と豚肉のにんにくしょうゆ炒め」の方が優秀なのか？