この麺は、最近けっこう行くようになった遠めのＭスーパーで、３回目くらいの物。
36円［税抜］で卵入り（乾燥卵白）のゆで麺。
４ミリ厚フライパンで、だし汁くぐらせ方式で作ってみた。
だし汁の用意は、14cmアルミ鍋（例の、空焚きした奴！）に300ccの水を入れて
ガス火にかけ、お風呂の湯の温度よりも少し熱く「指がなんとか入れられる温度」
で加熱を止めて、かつおのだし（粉）を１袋の半分くらいを入れて作ってる。
・だし汁が残って無駄になるけど、作りやすいしテスト用なので納得中。
・今の時期なら、１日くらい放置しても大丈夫
今回は、酒を大さじ１弱入れて蒸し焼きにしていった。
炒めていて、75円より少し状態がイマイチ程度の感じだった。（ダンゴぽくならず！）
出来上がり：
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参考： 前回4/7の記事の麺
試食結果：
・「ぬーっ」の程度は、前回よりもかなり弱い！ 前回７なら、これは４くらい。
鉄板で蒸し焼きにした、お店の焼きそば麺の状態を「10」として。
・安い麺にしては、まあまあだけど、「かなり物足りない！」
うーん、これなら、42円［税込］多く出しても、75円［税抜］の麺の方がいいな！
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写真は無いけど、28円の麺で、26cmアルミのタジン鍋で蒸し焼きにして
焼きそばを作ってみました。
最初に麺を蒸し焼きにしたけど、その時に入れた水分は
水大さじ１＋酒大さじ１。
沸騰ぽくなった状態から、２分ちょっと蒸し焼きに。（キャベツも入れておいて）
その後、フツーに炒めていって、出来がそんなに良くもなさそうだったので
ソースもそこに入れてからませ、作り終えた。
・麺は、あまりダンゴにはならなかった。 これはタジン鍋の効果だろう。
・少しベチャッとしてる。
試食結果：
・少し煮たような感じの、4/3の記事の奴と似たような味、最近の28円の
麺で作ったときと近いイマイチな味。 でも、4/3より少しいいかな。
タジン鍋で作っても、28円の麺ではイマイチだった。
比較テストは思いつくところやったので、これですっきりした！
30円～40円の麺だと、ゆでるのにはまだいいが、蒸し焼きには合わない感じだね。