７年前にはうまく行ってた24円の麺（当時は、５％の税込で24円だったのでは？）
でガッテン流焼きそばを作ってみた。
前回の28円の麺での出来上がり状態を見て、熱湯を入れて蒸し焼きにする時間を
１分30秒→１分10秒に短くした。
※この麺は、やや太めです。 もちろん、油をまぶしてないゆで麺。
出来上がり：
28円の麺よりも、状態が悪い！ ？？
試食結果： ・・・かなり、忘れてしまった。
・少し煮た感じがあり、やや汁っぽい。 やや、もっちりしてる。
７年前とは全然違う麺の状態。 ？？
・28円の麺よりも、良くなることを期待してたが、かなり悪い！
なんで、７年前とこんなに違うんだろう？
やはり、麺をぎりぎりまでコストダウンしたために、麺の質が相当落ちたのでは？
あれから、小麦粉の値段も上がってるだろうからね。
※フタをして蒸し焼きにしなくても、お湯を少し入れてフタ無しで炒めていって
も、これらに近い「少し煮た様な感じ」にこれまで（ここ半年以内）なってた
からね。
比較用に、かなりいい麺でガッテン流焼きそばを作ってみた。（75円［税抜］）
熱湯を入れて蒸し焼きにする時間を１分10秒にするつもりだったけど、突発事項
が起きて、１分20秒になった。 ・・・何かはもう忘れた（笑）
蒸し焼きを終えてフタを取って麺をほぐしていくと、前回・前々回と違って、
麺がダンゴでなく、フツーにほぐしている感じだった。
・豚肉が切れてたので、入ってません
出来上がり：
試食結果：
・麺が、けっこう「ぬーっ」としてます！ これが鉄板で蒸し焼きにした時の感じ！
やや、もちもちっとしてるかな。 でもそれはこの麺の元々の特徴。
・元々麺自体にも味があるちょっと高めの麺だけど、麺の味がするのがいい！
・ソースはやや甘めだった。 でも、ここ３発では、同じ配合にしてるつもり。
・やっと、ガッテン流でけっこううまい焼きそばが食べれた！ （苦笑；）
でも、７年前の時の麺の食感とはだいぶん違う。（これは、この麺の特性？）
この結果からすると、30円～40円くらいの安すぎる麺では、ガッテン流でも
おいしくできない ということだと思う。 ７年前にくらべて、麺の質がかなり落ちた
のではないかな？！
40円くらいの麺で、焼きそばに使える麺を継続して探していくけど、
いいのが無かったら、この75円［税抜］くらいの麺固定で作ろうと思う。
※今回テストに使った30円くらいの麺は、少し煮たような感じになる仕上がり
で我慢できる時に、それで作ろうと思った。
ちなみに、最近はこの配合で焼きそば用のソースを自作してる：
・オタフク お好み焼きソース 大さじ２弱～２ちょっと ・・・うまみと甘み用
・カゴメ とんかつソーズ 大さじ１と1/3～1/2
・カゴメ ウスターソース 大さじ０．５～１弱
・きび砂糖 無し ～1/2大さじ半分弱
・きび砂糖 無し ～1/2小さじ半分弱
4/9 追記。
砂糖の量を記入間違いしてたので、訂正。（1/2小さじ→1/2大さじ）