ゆで卵の殻を簡単にむく方法を知ったら、20年以上ぶり？（もっと？）に作ってみた卵サンド
３日前に知ったのが、卵の丸い側（＝気室のある側）にヒビを入れてゆでる方法。
さっそくやってみた。
ついでに、学生時代はよく作ってたけど、20年以上ぶり？（もっと？）の卵サンドを
オープン・サンドで！
卵が充分かぶるくらいの水でゆで始めると、沸騰するまでに13分もかかった！
→このあと、鍋底から２cmほどの水でゆでる節約・時短方法を知ったので、
次はそれでやってみたい
そこから、火を弱めて中火の弱火くらいで９分、 ・・・少しフタをずらして
最後の１分はフタをして、火を止めてから２分そのまま蒸らした。
※沸騰するいくらか前に、菜箸で20秒くらいゴロゴロ転がしておいた
すぐボウルに張った水に取り、１分くらいしてから殻をむいた。
成功！ １個はつるんとむけた； もう１個は少し時間がかかったが、身が
くっついてくるような感じは無かった。
あ、生での賞味期限を過ぎてる卵だったので、フツーにゆでても同じ状態
だったかもしれない ・・・ （笑）
・黄身の片寄りは無かった。
すごーく久しぶりの卵サンド、マヨネーズで和えました。
その前に卵を粗みじんにするのは、包丁で。 学生時代にはピアノ線でスライス
する器具を持ってたけど、もう作らないと思って捨ててしまったような気がする。
オープン・サンドで食パン２枚に、ゆで卵２個を； は、ボリュームがありすぎ。
２枚目を食べてるときに、ちょっと飽きてきたよ。（昔は NOTオープンで食べてた）
沸騰するまでに４分くらい、その後の加熱も４分くらいでゆで卵が出来るのであれば、けっこう作りそうだ。（火を止めての蒸し時間は別途必要；８分くらい？ ４分くらい？）