11/8が消費期限の豚肉があり、その消費のために。
材料： ・・・「→」があるものは、右側が今回の分量。
・大根 あまり太くない奴； 半分くらいの残りもの＋新規の大根から
→ 615ｇ（皮付き） を、皮をむいて540ｇで
・豚肉 200ｇのつもりが、220ｇくらいになった。 → 208ｇ
・玉ねぎ 1/4個 ・・・くし形切り を追加
・白ねぎ 白い部分の６割くらい → １本弱で
・鷹の爪 １個 ・・・輪切り → 市販の輪切りの奴を10個ちょっとくらい
＜合わせ調味料＞
・酒 95cc → 50cc ・・・酒の節約をしたかったので
・水 100cc → 200cc ・・・これでもひたひたのかなり手前だった
・みりん 大さじ３
・砂糖 大さじ３
・醤油 小さじ１強＝大さじ半分弱 ・・・なんか、さみしい気がしたので追加
・味噌 大さじ３ ・・・普通のスプーンですくって目分量で入れた
久しぶりなので、だいぶん忘れてしまっている。
大根が多くて、フライパンに１段ではおさまりきらず、２段目に８個くらい乗った。
中火のやや強火かな？ くらいで、12分～13分くらい炒めて、焼き色がけっこう
ついた状態でいったん取り出した。
あまりクタクタにしたくなかったので、今回は（強火で）煮込むのを短くした。
出来上がり：
試食結果：
・やや薄味。 煮込み時間が少ないからだろう。 煮汁はほんの少し薄味
だけど、けっこういい濃さの味！だったから、煮込み時間の問題だと思う。
・みそ味は、煮汁ではほんの少し薄めながら、しっかりしていた。 大根では
やや薄めにみそ味がついてた。 やはり、みそは大さじ３必要だ。
・ギリギリセーフの、おいしい味かな。 （苦笑；） 酒を100ccにすれば、
もう少しおいしくなると思った。 ・・・その場合は水で水分量を同じに調整。
大根は、皮付きで550ｇくらいまでの方が、丁度ではないかと思った。
※この調味料の量では、それくらいにしないとやや薄味になってしまう
これは個人的な覚書。