スライサーで薄く切った大根と、手動でやや厚めの大根・・・「スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め」

スライサーで薄く切った大根と、手動でやや厚めの大根、どっちがうまい？　「スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め」


メイン材料：
　　　・大根（大）　　　450ｇくらい　・・・スライサーでスライス半分、手動で1.5mm半分
　　　・豚肉（しょうが焼き用ほか）　　250ｇ＋60ｇ（かなり日にちの経った残り物）


大根は、薄切りとやや厚めのどっちがうまいか知りたくて、半々で作ってみた。

今回は、レシピ通りにちゃんとキッチンペーパー（２枚×２）で水分を取った。

450ｇの量があると、26cmのフライパンで炒めるのはギリギリです。
中火の微かに強火くらいで、６分で焼き色がつく感じがしはじめ、
合計８分炒めてから取り出しておいた。
量が多いと、７分でもクタクタになりません。　いや、皮を残しておいたので
その影響も大きかったと思う。


出来上がり：

　　　　　　・スライスした大根が、かなりボリュームあります。
　　　　　　・切ったときには７．５cm弱もあって半分に切らないと大きすぎるかな？
　　　　　　　と思った大根だけど、やや焼き色がつくまで炒めると、このように
　　　　　　　縮んで＆畳まれたような状態になるので、そのまま使って大丈夫。
　　　　　　　今回は、手動で切ったのは半分に切り、スライサー分はそのままで。

　　　　　　・これで1/3強ｌくらい


試食結果：
　　　・やはり、あの系統の味です！　今回は、ねっとりしてなくてサクサクと
　　　　噛みごたえがあっていいです。　ほんのり甘めのしょうゆ味です。
　　　・薄い大根が甘い！　そうでない奴は、さほど甘くない。
　　　・やはり、うまい！　たまに甘い大根がある今回の方がうまいと感じるかな？


薄くて甘い大根と、サクサクしてる大根の両方がある方が、おいしいと思った。
次回からも、半々で作ろう！

「スライス大根と豚肉のにんにく醤油炒め」、おすすめです！