「トマト・ピューレづけ」で作った「白菜と豚肉のトマト蒸し煮」にケチャップ大さじ１を入れるとおいしくなる？
タイトルに入りきらなかったので、”大さじ１”を上記に入れた。
味の好みがあるので、一概にどっちがうまいとか言えないが、
俺はケチャップ大さじ１を入れた味の方が好きだな。
甘味が足されて、味が豊かになった感じがしたので。
きのう、2/3以上残っている
「トマト・ピューレづけ」で作った「白菜と豚肉のトマト蒸し煮」にケチャップ大さじ１弱
を入れてみた。 あたためというより、加熱をして雑菌等を殺すのを兼ねて。
そしたら、9/21のより食べやすくなり、
「甘味が足されて、味が豊かになった感じがした」のだ。
※「トマト・ピューレづけ」が多めで作ったこれは、ややねっとりめで
水分が少なめの感じだ。そのねっとりめのせいか、ボリュームがかなり
増えてる気がする。
当初、なぜケチャップを入れたのだろう？ と気になって、
当時調べて保存してあるネット上の記事を見ていると、ケチャップを入れていたのは
７記事中の１記事のみ。
コメントで、生トマトを使った場合には「適宜ケチャップを加えて色や風味を調節」して
くれと書いてあったのがもう１つ。 味が薄いかなーと思って、これを採用したのかも
しれない。
※ネット上で「トマトソース」の作り方を見ていると、生のトマトを使うのも
ホールトマト缶を使うのも両方あるが、少数派みたいだけど、ケチャップを
入れる作り方もあるようだ。 分量は、トマト400ｇに対して大さじ1.7くらい。
ＫＮがいつも作る「白菜と豚肉のトマト蒸し煮」の2/3くらいの割合の量だ。
・2/3くらいというのは、生トマトの量に対して。 でも、2/3の小さじ２杯
では味がやや薄めだった（正確には「濃厚でない」）というメモあり。
・中トマトというのは、１個でだいたい150ｇくらいなのかな？
現在、朝食を終えて、なすとトマトのカレーの残りが１皿分、
この「白菜と豚肉のトマト蒸し煮」の残りが１皿の2/3くらいある。
トマト味ばかりで、ちょっと飽きてきたところだ。 （笑）