大根を下茹でしてから作ると、どんな味になるのか？
それを知っておきたくて、作ってみた。
今回は、お米のとぎ汁で大根を下茹でする方式で。
良いかどうか不明だが、水から大根を入れ、沸騰してから12分ゆでた。
同じにするつもりだったけど、これまでと大きくちがったもの：
・大根の量が、１．５倍くらいあるかもしれない。
超特大の大根（＝４Ｌ）を買ってきて、その1/4強くらいと残っていた大根たちで
作ったが、４Ｌが太すぎて量が多くなってしまったようだ。
・ＫＮオリジナルの、玉ねぎ1/4を入れ忘れ、あとから卵焼き器で玉ねぎを炒めて
煮込みを始めた。（それまで、煮汁を入れた状態で待ってもらった）
・ＫＮオリジナルの、「醤油 小さじ１強」 を入れ忘れた
・あると思ってた白ねぎが無かったので、入れられなかった
煮汁は、当初100ccで行こうとしたが少なすぎて150ccにし、それでも少なすぎるので
200ccにした。これで、ひたひたくらい。 酒は（これまで同様）95ccくらいにした。
・大根を炒めたのは、６分くらいにした
最初の３分の煮込みでは、煮汁は特に増えも減りもしない感じだったが、
味噌を入れてからの３分の煮込みでは、煮汁がけっこう増えた感じがした。
写真を撮ろうとしたが、あいにくバッテリー切れだったので、急いで充電開始し、
約10分後のちょうど煮汁が煮詰まったあたりで撮影開始した。（バッテリ残量８分）
出来上がり：
－－－－ 参考 3/8に最初に作ったときの量 －－－－
試食結果：
・大根の甘味が無い。 味噌あじも浸みこんでいない。
煮物の大根の味がする。
・煮汁がかなりイマイチで、味噌あじ、甘味・うまみ、辛みが弱すぎ。
大根が少し多いだけなのに、何で？
・豚肉にも、あまり味が浸みこんでいない。
・甘辛くないので、味付けとしてはかなりイマイチだ。
・これまでの奴（＝大根をゆでずに炒めた奴）を100点とすると、
こいつはその雰囲気がなく、50点くらいだ。
下茹でしてから炒めたのがまずかったのか、それとも
下茹でそのものでこういう味になるのか？
これまでの味が良かった・好きだったので、この味はおいしくない。
なんでだろうね？ 甘味は無いし、味噌あじも辛みも非常に弱いのだ。
煮物の大根っぽい味を食べたいなら、下茹でもありだと思うが、
そうでないなら、やはりゆでずに炒める方がおいしいと思った。
味的には、≪まったく別の料理≫と言ってもいいくらい、違うと思った。
※大根が1.5倍くらいと多かったけど、それだけではこんな味にはならないだろ
※大根の量は、ひょっとして1.8倍くらいあるかもしれんね。 映像を比較して
みて、そう思った。