すき焼きのタレは他人丼用に常備しているけれど、
ネットで見ると簡単に自作できそうだったので、タレを自分で作ってみました。
２人～３人分のつもりで、豚肉を３００ｇくらい用意しました。
安い、こま切れ肉ですが、国産です！ しかも、100ｇあたり110円位と安かった！
材料：
・豚肉（こま切れ） 300ｇくらい
・白ねぎ １本
・白菜 ２枚～３枚くらい ・・・葉っぱの方と、芯の方を使用
・玉ねぎ 1/2個
・糸こんにゃく 200ｇ×２袋 ・・・多すぎた！ １袋で充分だった！
下処理として、ゆでておいた。
・焼き豆腐 １丁（330ｇくらい） ・・・この2/3くらいでいいんだけどね
・サラダ油 大さじ１位？ ・・・牛脂が無いので
・最初の関西風で食べる用：
醤油 大さじ２ ・・・６割くらいを使用
砂糖 大さじ１
・そのあとの関東風で食べる用の割り下： ・・・１回目は６～７割くらい使用
醤油、みりん、酒： 各60cc （大さじ４相当）
砂糖 大さじ３ ・・・上記（醤油）の半分でなく、3/4くらいにしてみた
昆布茶 小さじ1/2
かつおのだし（粉末） 適量
※少し関西風にするために、水は入れてません！（味も濃くなる）
イメージしたのはこんな量だったけど、
実際に材料をバットに盛ったら、意外とボリュームがあってびっくりした！
やはり、焼き豆腐が多すぎるよなあ。
これに、まだ糸こんにゃくがあります。（笑） 量は分かると思うので、写真は無し。
最初は関西風で焼いていくというか、材料をひととおり並べて、少し水分が出てきて
少し煮たときの状態です。
肉：1/3くらい（＝100ｇくらい）、 白菜：1/3強、 糸こん：約半分強
いわゆる、２回目の分。（糸こんは多すぎた；半分の量でよかった）
ここから、野菜を手早く煮えさせる・味を染み込ませるために、関東風にしました。
割り下を６～７割くらい入れて煮ていきました。
それでもちょっと時間がかかるので、おなかがすいてたＫＮは、フタをして１分30秒
ほど蒸し煮にするという、反則技を使いました。（笑）
これで、玉ねぎや白ねぎ、白菜に色が付いて、かなり煮えた状態になりました。
ひょっとして、２分を超えて蒸し煮にしたかな？
出来上がり：
ボリュームがかなり小さくなってます！
・野菜はもっと入れても良かったなあ。 糸こんが場所を取りすぎ！
・写真撮影の時刻から計算すると、１つ前の状態から５分後の状態です
試食結果：
・やはり、本格的なすき焼きはうまい！
卵をつけて食べると、これです、これ！！ これこそすき焼きの味！
（蒸し煮方式の味とは、全然違う味！）
・豚肉でも、充分おいしいです！ 牛肉と違って、肉にコクというかうまみは
無いけどね。 でも、ちょっとカタメなのがイマイチだな。
すき焼きを食べたなー、という感じがするので、
次もまたこの「豚すき」ですき焼きを作りたい。
なにせ、肉代を大幅に節約できるからね！
一通り食べた後の、煮汁の状態です。 ・・・これで満腹になった！
勢いよくブクブクしていたなーと思ったけど、実際には煮汁は
そんなに多くなかったんですね！
別室でいただきました。 照明の関係でか、色がちょっと不自然だが。
－－－－ここまで書くのに１時間半もかかったよ。（笑）
画像の取り込み、切り出し等の加工の時間も含めてね。
ごはんを食べ満腹になったら、２回目を作る気力が無くなってしまったよ。（笑）
どうする？ ラップして冷蔵庫に入れようか？