・２回目を元にして、トマトケチャップ 小さじ２、醤油 小さじ２、
砂糖 大さじ1/2 にした
えびの臭み等を抜くために、片栗粉と少量の水でもんでいるのですが、
鉄フライパンで最初にえびを炒めているときに、えびがくっつく！ 原因に
気が付きました。 これまでも気が付いていたのではないかと思うけど・・・
それは、片栗粉が染み込んでいたのが、出てきたのです！
そのために、片栗粉のペースト状のものがくっつき気味の状態になり、
次の粗みじんの玉ねぎを炒める時に、充分に炒めることができません！
→かなり早めにトマトのざく切りを入れた
うーん、片栗粉で下処理したら、玉ねぎを炒めるのは別のフライパンでないと
ちょっと苦しいなあ。
出来上がり：
試食結果：
・うまみが少ない！ トマトがあまり赤くなかったからかな？
・えびが、ややプリッ！ 下処理でゆでたものよりいい感じです。
・チリソースは、やや薄味だけどまあまあです。
うまみが少なかった、チリソースがやや薄味だった原因がはっきりしません。
３回目のときも、「うまみが少なかったので、とんかつソースを小さじ1/4入れた」
と言っているように、この分量ではやや少な目なんだね。次にどうしよう？
材料費の概算：
・トマト １個 約100円
・むきえび（大きめ） 150ｇ 約230円
・玉ねぎ 1/4個 約15円
・片栗粉 少々（下処理、コーチェン用；合計大さじ１と1/6）、
下味用の塩、こしょう、酒 少々 ？？円
・にんにく（今回はチューブタイプ）、しょうが、豆板醤 ？？円
・酒、醤油、ケチャップ、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素 ？？円
・油 油返し＋大さじ２弱かな？ ？？円
合計で約400円くらいでしょうか？ （２人分）
やはり、チリソースを作るのに、けっこう材料費がかかってます。