鉄フライパンで、初めてエビチリを作ってみた

錦織のジャパン・オープン優勝を記念して、
スーパーでむきえびの大きいのがあったので、「エビチリ」を作ることに
しました。

鉄フライパンで作るのは、初めて。
作ったのは２人分。


ちょっと変えた部分と追加した材料：
　　　・酒　　大さじ1/2
　　　・醤油　　小さじ１強
　　　・鶏ガラスープの素　　小さじ1/4

　　　・トマトケチャップ　　大さじ１くらい　・・・トマトの代用のつもりだったが

　　　・えびに塩・片栗粉と水を少々を加えてもみ込み、流水で洗い流して
　　　　そのあと水気を紙タオル等でとった。
　　　・玉ねぎが透き通ってきたら、砂糖　大さじ1/2を加えた　・・・照りが出る

材料：
　　　・むきえび　　170ｇ弱　　・・・250円弱

　　　・にんにく　　１片
　　　・しょうが　　少々
　　　・豆板醤　　小さじ1/2

　　　・玉ねぎ　　1/4　みじん切り
　　　・トマト　　１個　・・・時期を過ぎているので、そんなに赤くなかった

　　　・オイスターソース　　小さじ1/2
　　　・塩　　少々　・・・今回、入れ忘れた！

　　　・片栗粉　　小さじ1/2　→水を加えて、水溶き片栗粉にする
むきえびとトマトだけで、材料費が350円くらいだ。


出来上がり：

　　　　　　・色合いは、もう少し黄色っぽくて、次の写真寄りです。

　　　・炒めた玉ねぎに砂糖を入れると、より透き通っていくような感じ。
　　　　鉄フライパンだと炒めやすい＝焦げ付きにくい　ような感じがした。

　　　・お皿は55％分くらい、約１人分だ。


試食結果：
　　　・やや甘みがある。　豆板醤がやや弱めの、柔らかめの味だ。
　　　　砂糖を入れたことと、ケチャップを入れた影響か？
　　　　もう少し甘みのない方がいいかな？　（注意：そんなに甘くは無いよ！）
　　　・えびのプリプリ感は（ある方だが）いまいち。　消費期限の翌日の夜に
　　　　作ったせいかな？
　　　・ちょっとおとなし目の味。　いい方だが、ちょっと物足りなく思った。
　　　　塩を入れ忘れた影響もあるかも。

えびは、塩・こしょう（と酒）をして炒めた方が香ばしくてよかった；ＫＮが好きな味。
その際に、片栗粉をまぶしてもまぶさなくても良いと思う。
次は、えびを炒めて作ってみよう。


7:29 おおっと、忘れてた。前回（３回目？）の時に、NEXTチャレンジ項目として
　　　あげていた、フライパンを２つ使う（＝えびを別のフライパンで炒める）も
　　　次でやらないといけない！