究極の豚の生姜焼きをめざして作ってみたが・・・

ご飯が切れていたので、外食をして焼き肉丼あたりを食べに行こうか
と思っていたが、　・・・おいしくて、非常にボリュームのある店らしい！
台風が接近中で雨風があり、中止した。

そこで、究極の豚の生姜焼きをめざして作ってみたのだが・・・


材料：
　　　・豚肉　　ソテー用２枚（合計80ｇ～100ｇ＝ちょっと薄めだ）
　　　・片栗粉　　適量　・・・薄く豚肉にまぶした

　　　・醤油　　大さじ１
　　　・みりん　　大さじ１
　　　・酒　　大さじ1/2
　　　・砂糖　小さじ1/2　・・・リンゴを入れるので、「ちょっとだけ」にしてみた
　　　・りんご　　1/4　・・・すり下ろし、今回は粗めにすり下ろした
　　　・生姜　　少し　・・・チューブタイプで代用。４cmちょっとくらいかな？

醤油：みりん：酒：砂糖　＝　２：２：１：１の分量を、リンゴを入れるので砂糖の
量を極少にしてみた。（まったく入れない方がネット上のレシピなんだけどね）


出来上がり：

　　　　　　・みぞれみたいのが、リンゴのすり下ろしが入っているタレです。
　　　　　　　豚肉の表面にも、ところどころ付いてます。
　　　　　　・肉の裏側＝フライパン側に、みぞれが多く付いていた下側の肉。


試食結果：
　　　・うーん、生姜の味がやさしい上品な味かな？
　　　　ちょっと物足りないような感じ。　もちろん、みぞれに味がついている。
　　　・下側の肉は特に感じなかったが、上側の肉が薄っぺらくて固かった。
　　　　？？　　薄めの肉で片栗粉でソテーすると、固くなるのだろうか？

こういう味もあり、ということでたまにこれで作るといいかもしれない。
ＫＮは、リンゴを使わない普通の生姜焼きの方がいいな。　（笑）
ということで、人により好みもあると思うが、究極では無かった（と思う）。
　　　・薄めの肉は、片栗粉でソテーには向いていないのではないか？

次は、醤油：みりん：酒：砂糖　＝　２：２：１：１ or ３：２：１：１でやってみよう。