餃子はにんにくに魅了される

餃子とニンニクとは？

日本の餃子を日本独自のものにしたのは、ニンニクの存在ではなかろうか。
中国では、たれの方にニンニクを入れることはあっても餃子のあんには入れないのが普通だという。

日本で最初に、餃子にニンニクをたっぷり入れたのが誰かは知らないけれど、すばらしいアイデアだった。

それまで日本人になじみのなかったニンニクのあの匂い、ガツンと心に響くあの強さがあったからこそ、敗戦の傷いえて明日への活力源に飢えていた人々が、餃子に魅入られたのではなかろうか。