ヘーゼルナッツの香ばしいリンツァートルテ

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子、完熟ケーキをお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。

いつも好きなことをやらせてもらっている私ですが

昨日は母に付き添いたいことがあり

１日休みをとりました。

もともと昨日は

お料理で起業されている方の集まりのランチ会に

参加を予定していたのですが

今回は残念ながらこちらはキャンセル・・・。

母への手土産にと

久しぶりにリンツァートルテを焼きました。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

実家まで車で１０分の距離にいるので

出来る時には顔を出そう、と時々

試作品の完熟ケーキを持って訪れています。

完熟ケーキには慣れてしまっている母には珍しく

「このケーキが売っていたら、買いに行くわ～」と

言われたのがこのリンツァートルテ。

以前、フランス地方菓子の教室で

教えていただいたレシピをベースにしています。

生地にはヘーゼルナッツパウダーがたっぷり！

そしてまるごとのヘーゼルナッツ。

こちらを軽くローストして砕いたものが

生地の中にゴロゴロ。

そして通常はフランボワーズジャムを

使うことが多いのですが

今回はフランス土産のコンフィチュール。

フェルベールさんの

「３種の赤い果実のコンフィチュール」を

中に入れました^^

豊かな香り漂う発酵バターと

たっぷりのヘーゼルナッツ。

シナモンの香り。。。

そして甘酸っぱい果実のコンフィチュール。

一口ごとに素材の贅沢さが広がるような

味わい深いお菓子です。

焼き立ては表面がサクサクで中はしっとり。

翌日になると生地が落ち着いてまたいい感じに♪

喜んでもらえることを願いつつ・・・。

【フランスの旅あれこれ・10】どこでも大人気☆アイスクリーム

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子、完熟ケーキをお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。

東京は

ようやくちょっと涼しくなってきましたが

今日はフランスでどこに行っても出会うことの多かった

アイスクリームのお話です。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

個人的にはフランス旅行のメインテーマは

スイーツ・ケーキ・パティスリー！！

なので、おなかのスペースも摂取カロリーの枠も

とにかくお菓子・ケーキを優先して過ごしてきました＾＾

日によってはパティスリー訪問が重なって
１日にいくつものケーキを食べたくなってしまう日もあったので

冷菓まで楽しむ枠のあった日は限られてしまったのですが（笑）

そんな親を横目に毎日何度もジェラートを楽しんでいたのが

同行したコドモでした。

本当はわたしも食べたい～！

でもおなかにはジェラートの枠がないっ！！

ということで

横からのつまみ食いということも多かったのですが

どこの街に行ってもとにかくアイスクリーム屋さんがあちこちに

あったのが印象的でした。

街行く人たちも、コドモはもちろん

大人もオジサンも・・・とにかくみんなアイスクリームを片手に

歩いてる！！

１０分かからないで歩けるひとつのストリートに

２つも３つもアイスクリームのカウンターがあったり。

パティスリーの軒先にも

魅力的なアイスクリームのコーナーがあったり。

グラシエ、との看板に魅かれて近寄ってみたものの

業務用とおぼしきアイスクリームもあれば

イタリアンジェラートらしきものもあったり。

そして果物が豊富なお国柄か

とにかく種類が多かった！！

こちらはコルマールで行列のできていた

アイスクリーム屋さんのメニュー。

先日タルトでご紹介したクェッチもメニューに発見！

レストランのデザートにも

やっぱりアイスクリーム。

南仏のレストランのレモンのジェラート。

さっぱりおいしい～♪

南仏・ゴルドのホテルのデザート。

３スクープ盛りの豪華さ！

アルザスの郷土料理レストランではシンプルに。

そしてこちらはパリで行列の大人気カフェを訪問した時に食べた

ディナーのデザート。

まわりを見回しても３組に２組は注文していたくらいの

プロフィットロールです。

テーブルでチョコレートソースをかけてくれます^^

本当はこんな風に２個盛りだったのですが

シェアしたコドモが

「チョコソースはいらない！」というので

チョコソースは別盛りでお願いして

自分でたっぷりかけました^^

そして、印象的だったのは

パリで訪れたお店、アモリーノ。

チェーン店だったのですがですが

シングルでもこれでもか！というくらいたくさんの量を

花びらのように盛り付けてくれるのがなんとも印象的。

イタリアンジェラートタイプでしたが

マンゴーの味がしっかりと濃くておいしかったです^^

そういえば
数年前に訪れたフランスのバスク地方でも

レストランのデザートで

まさに洋梨を凍らせたような

洋梨のソルベに感動したことを思い出しました。

やっぱり素材がおいしい、っていいですね♪

【ご案内】8/25(日）完熟ケーキのお届け販売

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子、完熟ケーキをお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。

本日の

手創り中止に伴い

完熟ケーキのお届け販売を

実施します。

通常のお届け販売は１０カットから承っておりますが

本日は６カットからお届けします。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

==本日のお届け販売のご案内==

①本日の完熟ケーキ
下記からご希望の種類、数量をお選びください。

①完熟バナナケーキ

自然な甘みと豊かなコクのある完熟のプレミアムバナナをたっぷりと焼きこみました
（１カット300円）

②チョコとくるみの完熟バナナケーキ
完熟バナナケーキにチョコチップと軽くローストしたくるみをちりばめた贅沢な味わい

（１カット350円）

③完熟マロングラッセのケーキ
イタリア産の栗で作ったマロングラッセがたっぷり。ダークラムが栗の風味を際立たせます。
（１カット380円）

④完熟オレンジのケーキ

グランマルニエに漬け込んだ完熟オレンジピールの入ったしっとりやわらかなケーキ

（１カット400円）

●保存方法：

冷蔵庫で保存いただき、お召し上がりの際は室温に戻してください。

●賞味期限：

8/27（火）

②お届け先
JR恵比寿駅
JR渋谷駅
東急中目黒駅のいずれか
※数量が多い場合は上記以外のお届け先もご相談ください。

③お届け日時
8/25(日）の午前11時～午後6時までの間。

お届け時間・場所はメールにてご相談の上、決定。

④お込み方法
emailでのお申込みになります。
下記記載の上、お申込みください。

追って確認のメールを返信いたします。

お支払はお届け時に代金引換とさせていただきます。

⑤お申し込み先メールアドレス

bananacafe03@gmail.com

本ブログの左側のメールコラムからも

お申込みいただけます。

ご注意ください

以前からご利用いただいているお客様へ

Livedoorメールのサービス終了告知に伴い

Banana Cafeのメールアドレスをgmailに変更いたしました。

お手数ですが

今後は上記のメールをご利用くださいますよう

お願いいたします。

⑥お申込みメールへの記載内容
件名を

「8/25お届け販売注文」

として

本文に下記をご記載ください。

●ご希望の完熟ケーキの種類と数量
●お名前
●ご連絡のつく電話番号
●ご希望のお届け時間と場所

追ってこちらから確認メールをお送りいたします。

※数量限定のため

万一品切れの際はご容赦くださいませ。

雨天中止です。8/25（日）&SCENE手創り市

おはようございます。

本日出展を予定しておりました&SCENE手創り市ですが

天候不良のため中止となりました。

残念です・・・（涙）。

お立ち寄りをご予定くださっていた方には

申し訳ありません。

完熟ケーキ専門店・Banana Cafeの

次回てづくり市出展は

9/1（日）の渋谷てづくり市です。

また

本日の手創り市の中止に伴い

完熟ケーキのお届け販売を

実施します。

こちらは別途ご案内いたします。

明日の& SCENE手創り市について

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子、完熟ケーキをお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。

土曜日午後５時の気象庁の天気予報によると

東京の明日の降水確率は50%になってしまいました（涙）。

手創り市の開催有無については

明朝こちらのブログでもご案内いたします。

手創り市が雨天中止の場合は

お届け販売（渋谷近郊にお届け）も予定いたしますので

こちらのブログにてご確認くださいませ　m(．．)m

週末の予定です★千駄木の養源寺手創り市

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子、完熟ケーキをお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。

このところ不安定なお天気が続いていますね(＞_＜)

週末のお天気を心配しつつ

日曜日の手創り市の準備をはじめています。

６月の初出展に続いて２回目となる

千駄木・養源寺の手創り市です。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

8/25（日） 養源寺・& SCENE　:

●交通のご案内です。地図はこちら から。

・東京メトロ南北線	「本駒込駅」	徒歩３分。エレベーター出口を出て右折。
・東京メトロ千代田線	「千駄木駅」	徒歩１０分。団子坂方面を行き、駒込高を右折。
・都営三田線	「白山駅」	徒歩１０分。東洋大学方面出口より。
・東京メトロ千代田線	「根津駅」	徒歩１５分。
・東京メトロ南北線	「東大前」	徒歩１５分。

●開催時間：9:00-16:00

※Banana Cafeブースは完売しだい終了とさせていただきます。

●開催情報

万一、雨天中止の場合はこちらのブログでもご案内します。

とは言いつつ、日曜日、どうぞお天気に恵まれて

たくさんの方にお立ち寄りいただけることを願っています(^-^)/

【フランスの旅あれこれ・9】陶器の村、スフレンハイム@アルザス

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子、完熟ケーキをお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。

東京地方は今日もまた雷雨。。。

不安定なお天気が続きますね。

天気予報では土曜日までこんなお天気とのこと。

土曜日は地元のお祭りがあるので心配です><

そして、日曜日の養源寺（千駄木）の手創り市。

どちらも無事に開催となることを願っています！

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

さて今日はフランスの旅、アルザスで訪れた

陶器の村、スフレンハイムのご紹介です。

アルザスの玄関口、ストラスブールから北のほうに向かって

42kmのところにあるスフレンハイム。

アルザスのパティスリーを調べている中で見つけて

ぜひここも行ってみたい！と旅程に組み込みました。

パティスリーを目当てに向かったコルマールは

ストラスブールより南だったので

コルマールに向かう前に、まずはスフレンハイムへ。

事前に（・・・といっても出発直前に）ネットで調べてみたのですが

スフレンハイムの情報はあまり入手できず

とりあえずネットでヒットした工房の住所をカーナビにいれて

スフレンハイムに向かいました。

10超の陶器のアトリエがあるということで

歩いて廻れるのかと思っていたら

車で移動するほどの距離でした（汗）

手書きで模様を書いているようで

同じお店でもひとつひとつ模様が違っているのはもちろん

それぞれのアトリエで柄や模様のトーンがかなり違うので

まずは下見。

カラフルで可愛い

そして・・・大きい！！

ちゃんとサイズを測らないと日本のオーブンには

入らなさそうなものもたくさん。

アトリエの裏には製作中の陶器もありました。

見ているとあれもこれもほしくなってしまうのですが

ここから先、まだまだ旅程があることを考えて

今回はBanana Cafe工房に飾るプチ・クグロフ型と

ケーキのための小皿を何枚か買いました。

アルザスからパリへ、そしてイギリスを経て

日本へ・・・と割れないようにずっと手荷物で

持ち帰ってきました。

こちらの写真の下のほうにあるのがクグロフ型。

クグロフ型って形そのものが可愛い上に

このプチサイズ（底面直径約8.5cm)

そして手書きの模様が何とも愛らしいです^^

素焼きの型と並べるといい雰囲気です♪

これまで陶器にはあまり縁がなくて

陶器市などには行ったことがなかったのですが

今回の旅行で陶器を見て回る楽しみを知りました。

今度、益子にも行ってみたいなー(^-^)

【フランスの旅あれこれ・８】絶景・ゴルドのホテルにて素朴なスイーツ@プロヴァンス

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子、完熟ケーキをお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。

今日はフランスの旅の続きです。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

昨日の雑司ヶ谷手創り市には

アルザスのフェルベールさんのコンフィチュールを使った

コンフィチュールのケーキをお持ちしました。

こちらは３種の果実をブレンドしたコンフィチュールです。

いつもはシンプルなフルーツ１種でできたコンフィチュールを

選びがちなのですが

今回、このコンフィチュールに目を向けるきっかけになったのが

フランス旅行の最初の地、プロヴァンスのホテルでした。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

山の上にあって素晴らしい景観を望むゴルド。

そのはずれにある「レ・ボリー」は緑の広がる景色に包まれて

自然を満喫しながら心身を癒せるような素敵な空間でした。

プールからの眺め。

もうずっとここにいたくなるほど、ゆったりでした^^

プールサイドには

ご自由にどうぞ、とつまめるカップケーキが

素朴だけどおいしかった～(^-^)


敷地の中には

ラベンダー畑がいくつもあって何とも贅沢。

朝食には

日替わりのワッフルやパンケーキのみならず

朝からマドレーヌ、フィナンシェ、パウンドケーキなど

焼き菓子もずらり。

フィナンシェは定番のおいしさ。

マドレーヌは焼き立てのふんわり軽やかな食感に

レモンが効いていてとてもおいしかった！

そして

コンフィチュールがいくつかあったので

せっかくだからと色々食べてみました。

フィグ（いちじく）は焼き菓子にバッチリ合いそう。

タルトに合いそうな深くて濃い味。

そして４種の赤い果実のコンフィチュール。

これは苺、フランボワーズ、グロセイユにチェリーが入っているもの。

このコンフィチュールが甘酸っぱく果実感いっぱいで

みずみずしいおいしさ！

シンプルなバターケーキにあわせるのにぴったり！と思ったのです(^-^)

その後訪れたアルザスのフェルベールさんのお店で

今回の３種の果実のコンフィチュールを見つけて

ぜひ完熟ケーキに、と購入してきたのでした♪

一番右のはちみつは

ゴルドのはちみつやさんのもの。

こちらも濃厚な風味がおいしかったので

はちみつのケーキを焼こう！と購入してきました。

振り返ってみると

パティスリーに出向くことはなくても

スイーツ三昧だったプロヴァンスのひととき。

３種の果実のコンフィチュールは

リンツァートルテにも合いそうだし

秋に向けてはちみつのケーキもいいし・・・

試作の時間を作らねば！！と思う今日この頃です^^

御礼・１か月ぶりの手創り市、無事終了いたしました

こんにちは。

しっとり♪自分へのご褒美に^^

ジューシーな焼き菓子、完熟ケーキをお届けしている

完熟ケーキ★パティシエです。

今日は１か月ぶりの手創り市の出展。

昼間は慌ただしくブース終了のご案内をしましたが、

改めまして

本日もありがとうございました。

午前８時台から３０℃を超す暑さの中

さすがに今日は

出展者の方もご来場の方も

いつもより少なめ。

どうなるかなー、と心配しながらのスタートでしたが

おかげさまで今日も無事終了いたしました。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

今日は暑さを予想して夏場仕様のブース。

完熟ケーキを各種１点ずつ展示して

あとはクーラーボックスに保管というスタイルだったので

ブースはちょっとさみしかったのですが（涙）

おなじみのお客様にもはじめてのお客様にも

たくさんお立ち寄りいただけて

今日も嬉しい１日になりました^^

暑い中、手創り市にお越しいただいた皆様

ありがとうございました。

保冷バッグまでお持ちくださった方も・・・！

お気遣いありがとうございました(^-^)

昨日のブログでご案内した

限定のフランス産・完熟果実のコンフィチュールのケーキ、

こんな感じになりました。

～ ☆ ～ ☆ ～ ☆ ～

次回は8/25（日）の養源寺（千駄木）手創り市、

9/1(日）の渋谷てづくり市の出展を予定しています。

都合により出展予定が変更になる可能性がありますので

ご来場をご予定くださっている方は

こちらのブログで最新情報のご確認をお願いいたします。

明日からの一週間も暑い日が続きそうですが

皆様、どうぞ元気にお過ごしくださいね(^-^)/

Banana Cafeブース終了致します

こんにちは。今日も暑い中、沢山の方に雑司が谷手創り市にお立ち寄りいただきありがとうございました。

おかげさまで本日分の完熟ケーキは全て終了となりましたのでBanana Cafeブースを終了させていただきます。

お立ち寄りいただいた皆様、ありがとうございました。おいしく召し上がっていただけますように♪


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