こんにちは。
バナナカフェです。
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皆さま
昨年も大変お世話になり
ありがとうございました。
本年もどうぞ
よろしくお願いいたします。
昨秋、母と東北を旅行した時にきれいない虹が出ました！
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バナナカフェの
今年のテーマは
「学び」。
特に
プラントベースの
お菓子の理解を
深めてまいります✨
米粉の研究から
はじまり
素材の研究に
着手した昨年。
「からだに優しい」
お菓子の探求を
進める中で
少しずつ
プラントベースに
触れる機会があり
これまでのお菓子作りとは
違う点を多々
感じてきました。
最近の
自身の体質の変化も踏まえ
今年は
プラントベースの
理解を深めるべく
学びの機会を重ねる
一年にしたいと思います。
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冒頭の写真は
年末に試作した
バターを使わない
からだに優しいバナナケーキ。
今回は
アーモンドパウダーを使わず
粉類は
シンプルに米粉のみ。
そして
こめ油仕立てに。
以前試作した
菜種油仕立てとは
また違った仕上がりで
ひとくちに
プラントベースの素材と
言っても
ひとつひとつの
素材の選び方から
その組み合わせに
至るまで
その先の広がりを
感じます😊
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型を食べ切りサイズに変えて
レーズンとくるみを加えたら
また違った
食感と味わいが😊
おいしさの
ベストバランスに向けて
色々な
可能性を掘り下げていくこと。
そして、これからも
お菓子との関わりを
大切なライフワークとして
続けていけるよう
一歩ずつ
「学び」を進めてまいります。
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バナナカフェのお菓子たち
そして
ブログ、インスタなどで
ご縁をいただいた
皆さまとの出会いに
感謝しつつ
皆さまにとって
2025年が
素晴らしい年になりますようにと
願っています✨
#バナナカフェ
#完熟バナナ
#完熟バナナケーキ
#プラントベース
#ライフワーク
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