こんにちは。
バナナカフェです。
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少しずつ
秋めいてきましたね！
実りの秋の
味覚のひとつ
シャキシャキとした
食感と
みずみずしさあふれる
りんご✨
色んな品種があるけれど
お菓子に焼き込むのは
いつも
甘酸っぱさの詰まった
紅玉です😊
これでもか、というくらい笑
たっぷりのりんごを
いちょう切りにして
生地に加えています。
そして
てんさい糖に
国産小麦の全粒粉。
今回は
りんごを引き立てる
シンプルな生地を目指して
国産こめ油を使用。
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こちらは
先日、バナナケーキや
キャロットケーキに使った
なたね油です。
見比べると
こめ油は
サラッとした印象。
ずっとバターひと筋で
やってきたので
植物性の素材の使用は
足を踏み入れたばかり。
試作を重ねながら
少しずつ理解を
深めていきたいです😊
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今回の
りんごケーキのレシピは
お砂糖も油脂も
普段よく作る
他のお菓子の半分くらい。
母秘伝のレシピを
アレンジしたのですが
実家では
りんごパンと
呼んでいたのも
うなづけるほど
甘さは控えめ。
その分
りんごがたっぷり入って
まるでりんごを食べるための
お菓子のよう。
華やかさはないけれど
日常に寄り添う
飽きのこない優しい味わいです✨
素朴でシンプルな
お菓子の良さを
しみじみ
感じた
今回の制作。
また
色々チャレンジしていきます😊
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