こんにちは。
バナナカフェです。
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キャロットケーキの
試作中です😊
先日の
バナナケーキに引き続き
今回の制作は
菜種油を使った
からだに優しい
キャロットケーキ。
使用するのは
国産の農薬不使用栽培の
なたねを原料にして
手間ひまをかけて
搾り出す伝統製法
「玉締め圧搾法」で作られた
希少な菜種油。
「玉締め圧搾法」の油は
素材の風味と香りが引き立つので
なたね特有の
芳醇な香りとコクが✨
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にんじんの
すりおろしも
色鮮やかに♪
でもにんじんの
すりおろしって
なかなか
チカラがいりますね💦
相性の良い
くるみやレーズンを
アクセントに✨
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以前作った
キャロットケーキのレシピを
今回はいくつか変えて
ふたつの型で試作しました。
まずは最近気に入っている
小ぶりのパウンド型で。
もうひとつは
食べきりサイズの
ミニカップで。
やはり型が違うと
食感がかわりますね。
今回の配合は
かなり水分が入る
レシピなので
火がしっかり入る
ミニカップのほうが
焼き上がった生地の
バランスが良い印象でした。
これまで
プラントベースの
素材をベースにした
焼き菓子は
制作の機会が
ほとんどなかったけれど
どこかほっとする
優しい味わい😊
次回は
粉や素材を少し変えて
ベストのバランスを
見つけたいと思います！
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プラントベースの
お菓子づくりだと
ヴィーガンレシピも
参考になりそう。
夏にアメリカで食べた
ヴィーガン・パンプキンパイは
記憶に残る
おいしさでした。
色んなお菓子に
刺激をもらいながら
おいしさと健康の
新しい接点を
目指していきます✨
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